夏場は傷みやすいキュウリ　全農がすすめる保存方法は？ (2025年7月17日)

サラダや酢の物など、さっぱりとした料理で活躍するキュウリは、夏の食卓には欠かせない野菜です。ただ、水分を多く含んでいるので、冷蔵庫に入れていても数日で傷んでしまうことがあります。なるべく長持ちさせるには、どのように保存すればいいのでしょうか。２０２５年７月１５日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部はInstagramアカウント（zennoh_official）で、キュウリの保存方法を紹介していました。※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る 全農広報部【公式】／食の便利帳(@zennoh_official)がシェアした投稿キュウリの保存方法投稿によると、管理栄養士のすすめる保存の方法は、以下の通りです。まず、そのまま保存する場合は、キッチンペーパーでキュウリを１本ずつ包みます。包んだキュウリをビニール袋に入れたら、野菜室に立てて保存してください。キュウリは乾燥するとすぐにしなびてしまいますが、キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れることで、乾燥を防げるといいます。この方法であれば、冷蔵庫で３～５日程度、保存できるとのこと。ちなみに、切ってから保存する場合は、重量に対して１％の塩を振り、水気をよく切って、袋に入れて冷蔵庫に入れておきましょう。あらかじめ切って保存しておけば、調理時にすぐ使えるので便利ですよね。夏場は何かと食べる機会が多いキュウリ。少しでも長く新鮮さを保てるよう、使うシーンに合わせて、適切な方法で保存してみてください！[文・構成／grape編集部]