巻いて漬けるだけ！　大葉香るやみつきキュウリ漬けに「夏の定番確定」
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暑い日が続くと、夕食時などに「さっぱりとした副菜が欲しい…」と思うことはありませんか。

そんな時にぴったりなのが、夏野菜が主役の『キュウリと大葉のピリ辛漬け』です。

キュウリと大葉を、ごま油が香る甘酸っぱいたれに漬け込むだけという、ネットで話題の簡単レシピです。

赤唐辛子のピリ辛と塩昆布のうま味がアクセントになって、箸が止まらない一品になりますよ！

巻いて漬けるだけ！　大葉香るやみつきキュウリ漬けに「夏の定番確定」
『きゅうりと大葉のピリ辛漬け』の材料写真

必要な材料は以下の通りです。

【材料（2人分）】

・キュウリ　2本

・大葉　適量

・塩　小さじ2分の1杯

・A：醤油　大さじ2杯

・A：酢　大さじ2杯

・A：砂糖　大さじ1杯

・A：みりん 大さじ1杯

・A・ごま油　小さじ1杯

・A：塩昆布　ふたつまみ程度

・A：いりごま　適量

・A：赤唐辛子　適量

まず、キュウリを板ずりして塩をもみ込み、よく洗います。横半分にカットしたら、さらに縦にカットしてください。

巻いて漬けるだけ！　大葉香るやみつきキュウリ漬けに「夏の定番確定」
『きゅうりと大葉のピリ辛漬け』を作る写真

大葉の上にカットしたキュウリをのせて、くるっと包みましょう。

巻いて漬けるだけ！　大葉香るやみつきキュウリ漬けに「夏の定番確定」
『きゅうりと大葉のピリ辛漬け』を作る写真

保存容器に大葉を巻いたキュウリを並べ、混ぜ合わせた『A』の調味料を回しかけます。

巻いて漬けるだけ！　大葉香るやみつきキュウリ漬けに「夏の定番確定」
『きゅうりと大葉のピリ辛漬け』の完成写真

冷蔵庫で2～3時間ほど漬けたら完成です！

巻いて漬けるだけ！　大葉香るやみつきキュウリ漬けに「夏の定番確定」
『きゅうりと大葉のピリ辛漬け』の完成写真

ごま油と酢の濃厚ながらさっぱりとした味に、塩昆布と唐辛子のうまみが加わり、とてもおいしいです！暑さで食欲がない日も、これならペロッと食べられます。

ご飯のおともにも、おつまみにも最高で、我が家では「夏の定番にしよう！」と大好評でした。

夏野菜のキュウリが、魔法みたいにごちそうに変わる簡単レシピ。「とりあえず巻いて漬けておこう」と気軽に作れるのでおすすめです！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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