焼いて漬けるだけ！　ナスとオクラの『めんつゆ漬け』が残暑の定番になりそう
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暑い日が続くと「サッパリとした冷たい副菜が食べたい」と思うことはありませんか。

そんな時にぴったりなのが、『焼きナスとオクラのめんつゆ漬け』です。

焼いて漬けるだけというシンプルな調理法にも関わらず、食べると「あぁ、これこれ…」と思わず笑顔になってしまう一品。

材料はこちらです。

【材料（2～3人ぶん）】

・ナス　3本

・オクラ　10本

・サラダ油　大さじ2杯

・水　大さじ4杯

・めんつゆ　大さじ3杯

・おろしショウガ（チューブ）　小さじ1杯

・ミョウガ　お好みで

焼いて漬けるだけ！　ナスとオクラの『めんつゆ漬け』が残暑の定番になりそう
『焼きなすとオクラのめんつゆ漬け』の材料写真

作り方もとてもシンプルです。まずは、ナスを食べやすい大きさにカットします。

筆者は大きめのナスを使用したので、縦12等分くらいに切りました。オクラは塩をふって板ずりし、ヘタを取ります。

焼いて漬けるだけ！　ナスとオクラの『めんつゆ漬け』が残暑の定番になりそう
『焼きなすとオクラのめんつゆ漬け』を作る写真

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ナスに焼き色がつくくらい焼きましょう。

次にオクラも投入し、火を通します。

焼いて漬けるだけ！　ナスとオクラの『めんつゆ漬け』が残暑の定番になりそう
『焼きなすとオクラのめんつゆ漬け』を作る写真

ナスがしなしなになる前にフライパンから出し、保存容器に並べます。

焼いて漬けるだけ！　ナスとオクラの『めんつゆ漬け』が残暑の定番になりそう
『焼きなすとオクラのめんつゆ漬け』を作る写真

水、めんつゆ、おろしショウガを混ぜたタレを回しかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成です！

焼いて漬けるだけ！　ナスとオクラの『めんつゆ漬け』が残暑の定番になりそう
『焼きなすとオクラのめんつゆ漬け』の完成写真

仕上げにお好みでミョウガをのせると、よりさっぱり感が増すのでおすすめですよ。

じんわりと染みたショウガの風味と、ナスとオクラのとろっと感が相性抜群です。夏バテ気味でも箸が止まりません！

あと一品欲しい時、さっぱり副菜が欲しい時、夏の冷蔵庫に常備しておきたい、定番間違いなしの作り置きレシピです。

まだまだ暑い日が続く、2025年の夏。簡単なサッパリ料理が食べたくなったら、作ってみてくださいね！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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