炒め物だけじゃない！　ニラの名産地おすすめ『ニラのおいしい食べ方３選』
※写真はイメージ 画像（4枚）

ニラはレバニラ炒めやニラ玉などで活躍する香味野菜です。

中国や韓国でも多くの料理に使われており、日本でも『スタミナ野菜』として知られているでしょう。

ニラのおいしい食べ方について、高知県中央東農業振興センターに聞きました。高知県は日本を代表するニラの名産地です。

ニラのおいしいレシピ3選

中央東農業振興センターによると、特におすすめなのは以下の3つだといいます。

『ニラ納豆』

炒め物だけじゃない！　ニラの名産地おすすめ『ニラのおいしい食べ方３選』
ニラ納豆の写真

ニラの緑が映えて食欲がそそられる一品。とても簡単なので、「おかずにもう一品欲しい」という時におすすめです。

【材料（2人分）】

・ニラ　50g

・しそ納豆　1パック

・梅干し　2個

・醤油　少々

【作り方】

1．ニラは1cmくらいの長さに切り、サッとゆがく。

2．梅干しは種を除いてつぶす。

3．ゆがいたニラ、納豆、梅干しと醤油を適宜たらして、和える。

『にらの豚まきまき』

炒め物だけじゃない！　ニラの名産地おすすめ『ニラのおいしい食べ方３選』
『ニラの豚まきまき』の写真

ニラの香ばしさと豚肉がベストマッチする、ひと皿。

焼き肉のタレの甘さが食欲をそそります。豚肉の代わりに「牛肉でもおいしい」とのことなので、ぜひ試してみてください。

【材料（4人分）】

・ニラ　適量

・豚肉（生姜焼用）　200g

・小麦粉　適量

・油　適量

・焼き肉のタレ　適量

【作り方】

1．ニラは肉の幅に合わせて切る。

2．豚肉は1枚ずつ広げて小麦粉を薄くまぶす。その上にニラをのせて巻く。

3．フライパンに油を引き『2』を焼き、肉に焼き色が付いたら、焼き肉のタレで味を調える。

4．食べやすいように斜めに切って皿に盛る。

ニラのポン酢和え

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『ニラのポン酢和え』の写真

エノキタケとちくわの食感とニラの香りが合わさって、食が進みます。さっぱりと食べられるので、夏にぴったりのレシピです。

【材料（4人分）】

・ニラ　1束

・ニンジン　4分の1本

・エノキタケ　1袋

・ちくわ　1本

・ポン酢　適量

・ゴマ　適量

【作り方】

1．ニラは5cmぐらいに切って、さっとゆでる。

2．エノキはもと（石づき）を切り落とし、ほぐしてゆでる。

3．ニンジンは千切りにしてゆでる。

4．ちくわは縦半分に切って薄く切る。

5．『1～4』をポン酢で和え、ゴマを振る。

『こうち農業ネット』では、ほかにも多くのニラを用いたレシピを紹介しています。

ニラを使ったスタミナ料理を食べて、盛夏を乗り切りましょう！

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]

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