サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
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濃厚な甘みが特徴の、カスタードクリーム。

自分で作るのは、「ハードルが高い」と感じている人も多いかもしれません。

ある日、ネットで調べ物をしていると、フタバ食品株式会社のウェブサイトで、意外な材料を使ったカスタードクリームのレシピを発見しました。

『サクレレモン』で作るカスタードクリーム

カスタードクリームの材料に使うのは、レモンの酸味とシャリシャリの食感がおいしい『サクレ レモン』です。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『サクレレモン』の写真

「シャリシャリとした食感のアイスがクリーミーになるの？」と疑問が湧きましたが、簡単に作れそうだったので試してみることにしました。

材料はこちらです。

材料(2人分)

サクレレモン　1個

卵　1個

小麦粉　小さじ1

バター（※有塩、無塩どちらでも可）　50g


新しい食文化を創造するフタバ食品株式会社　ーより引用

まずは、ボウルに卵を割り入れます。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『レモンカード』を作る写真

そこに、小麦粉をふるい入れましょう。小麦粉はしっかりとふるうのが、なめらかなカスタードクリームにするコツです。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『レモンカード』を作る写真

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜましょう。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『レモンカード』を作る写真

小さめの鍋に、卵と小麦粉を混ぜたもの、『サクレ レモン』、バターを加えとろみが付くまで火にかけます。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『レモンカード』を作る写真

始めは強火、ぐつぐつしてきたら弱火にしてじっくりと加熱してください。

固まらないように、ヘラで混ぜながら火にかけましょう。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『レモンカード』を作る写真

とろみが出てきたら火からおろし、粗熱を取ったら完成です。

サクレを鍋に投入して…？　できたものに「後味さっぱり」「甘いの苦手でもOK」
『レモンカード』の完成写真

パンに付けて食べてみたところ、『サクレ レモン』の酸味がほどよく効いていて、驚くほど軽やかに仕上がっていました。

いつものカスタードクリームよりも後味さっぱりで、甘いものが苦手な人でも食べられるかもしれません。

そのまま食べるのはもちろん、冷蔵庫でひんやりと冷やしてもおいしいですよ。

「アイスをそのまま食べるだけじゃもったいない！」と思えるアレンジレシピ、ぜひ一度お試しください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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