そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
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暑くて食欲がない日でも、ツルッと食べられる、冷たいそば。しかし、「アレンジしにくくて、食べ飽きてしまった…」と感じている人も多いでしょう。

そのような時は、『トマト』を使った洋風アレンジをしてみませんか。

Instagramで野菜を使ったレシピを多数発信している、アキオ（yaoya14.）さんは、和と洋が融合した『冷やしトマトそば』の作り方を紹介しています。

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『冷やしトマトそば』の作り方

まず、以下の材料を用意してください。

【材料（1人ぶん）】

・そば　1人前

・トマトジュース（無塩）　200㏄

・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2と2分の1杯

・オリーブオイル　大さじ2杯

・長ネギ　20g

・ニンニク　3g

・ベーコン　20g

・冷凍ミニトマト　5～7個

・粉チーズ　お好み

・バジル　お好み

・オリーブオイル（仕上げ用）　お好み

アキオさんの紹介するそばのアレンジレシピでは、『冷凍ミニトマト』を使います。事前に、ミニトマトのヘタを取って水気を取り除き、冷凍庫で凍らせておいてください。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
トマトジュースとミニトマト

では、『冷やしトマトそば』の作り方を見てみましょう。

そばを表記時間どおりにゆでて、冷水でよくしめてから、お皿に盛り付けておきます。

次に、みじん切りにした長ネギとニンニク、1cm角に切ったベーコン、オリーブオイルを耐熱ボウルに入れて、よく混ぜ合わせてください。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
みじん切りをする様子

耐熱ボウルにラップをして、電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。一度取り出して軽く混ぜたら、追加で30秒加熱しましょう。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
耐熱ボウルに入れられた具材

加熱が終わったら、トマトジュースを50㏄ほど加えてよく混ぜて、乳化させます。オリーブオイルとトマトジュースがなじんだら、残りのトマトジュースとめんつゆを加えてください。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
トマトジュースを加える様子

そして、このレシピの主役『冷凍ミニトマト』の登場です。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
冷凍ミニトマト

耐熱ボウルに、凍らせたミニトマトを4～5個を投入して、冷製のトマトスープを作ります。

スープができたら、お皿に盛り付けたそばに回しかけてください。

仕上げに、残りの冷凍ミニトマトをおろし金で擦りおろし、全体にトッピングします。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
冷凍ミニトマトを擦りおろす様子

お好みで、粉チーズやバジル、オリーブオイルをかければ完成です。

そばに『冷凍トマト』を振りかけて…　絶品レシピに「マジかよ」「やみつき」
完成した冷やしトマトそば

アキオさんの投稿には、さまざまな声が寄せられました。

・そばもトマトも大好きなので、絶対に作ります。

・そうめんで作ってもおいしそう！

・天才的な発想！

『冷凍ミニトマトを擦りおろす』という工程に驚いた人も多いのではないでしょうか。

アキオさんいわく、スープをあらかじめ作って冷蔵庫で冷やしておけば、キンキンに冷えたそばをツルッと食べられるそうです。

そばを洋風にして楽しむ斬新なアレンジレシピを、ぜひ試してみてください。

[文・構成／grape編集部]

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