大葉と醤油を合わせたバターが万能すぎ！　活用法に「驚き」「保存版」
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フランス料理で親しまれる香り豊かなバターソース、エスカルゴバター。バターにパセリやニンニク、エシャロットを混ぜて作ります。

芳醇な香りと味わいで料理に幅広く使える一方、材料がそろえにくく、作るのに手間がかかるため家庭で作るのはハードルが高いでしょう。

そこでおすすめなのが、Instagramでアレンジレシピを発信している、ミキ（miki_kitchen2022）さんが紹介するレシピです。

本記事では、ミキさんのInstagramから、身近な和素材で作れる『和風大葉バター』を紹介します。忙しい毎日のごはん作りを、少し豊かにしてくれる和のバターです。

万能すぎる『和風大葉バター』

特別な道具は不要で、ボウルが1つあれば完成する手軽さも嬉しいポイントです。

大葉とニンニク、醤油をバターに合わせれば、ごはんにもパンにもぴったりな万能ペーストが完成します。炒め物の香りづけやジャガバター、肉や魚料理のソース代わりにも活用でき、使い勝手がいいでしょう。

【材料】

・有塩バター　100g

・大葉　10枚

A

・おろしニンニク　小さじ1杯

・醤油　小さじ1杯

・塩　少々

大葉をみじん切りにし、バターは常温に戻しておきましょう。バターがかたい場合は、電子レンジで10秒ずつ加熱して柔らかくしてみてください。

大葉と醤油を合わせたバターが万能すぎ！　活用法に「驚き」「保存版」
大葉を細かく切っている様子

次にボウルに大葉、バター、『A』を入れて、しっかり混ぜ合わせれば完成です。

大葉と醤油を合わせたバターが万能すぎ！　活用法に「驚き」「保存版」
和風大葉バターの材料を混ぜている様子
大葉と醤油を合わせたバターが万能すぎ！　活用法に「驚き」「保存版」
完成した和風大葉バター

冷蔵で保存する場合は、清潔な保存容器に入れてください。

冷凍する場合は細長く整形し、クッキングシートで包んでから冷凍庫へ入れましょう。

固まったら、使用する時に必要な量だけをカットして使うと便利です。

大葉と醤油を合わせたバターが万能すぎ！　活用法に「驚き」「保存版」
冷凍した和風大葉バター

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保存期間の目安は、冷蔵で1週間、冷凍なら1か月ほどです。

こちらのレシピには、以下のようなコメントが寄せられていました。

・便利でおいしそう！作ってみます。

・混ぜるだけで簡単なのが嬉しいです！

・冷蔵庫にある材料でできるのでやってみます。

「エスカルゴバターは難しそう」と感じる人にも取り入れやすいのが、この和風アレンジです。パンにもごはんにもよく合い、幅広い料理に活用できます。

冷凍保存しておけば、必要なぶんだけ取り出せるので無駄がなく、忙しい日の時短調理にも役立つでしょう。簡単に作れておいしさもアップする和風大葉バターをぜひ作ってみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grape編集部]

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