余った大葉をレンジで？　仕上がりに「パリパリ最高」「クセになる」

ついつい余りがちな大葉。薬味や飾りに数枚使っただけで、「残った大葉が冷蔵庫の片隅でしなしなになってしまった」という経験はありませんか。

そのような人のために、Instagramで多数の裏技を発信している、りょう（3mama__ryoko）さんの投稿から、大葉をおいしく使い切れるレシピをご紹介します。

おやつにもごはんのお供にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

大葉を大量消費！おつまみやご飯のお供になるレシピ2選

では、大葉をたっぷり使える簡単レシピを2つご紹介します。

1．レンジで作れる『パリパリ大葉チップス』

1つ目は、ゴマ油と塩の風味がクセになる、レンジで作れるパリパリ食感のおつまみです。

【材料】

・大葉　6枚

・ゴマ油　少々

・白いりゴマ　少々

・塩　ひとつまみ

水気をよく切った大葉の両面に、ごま油を薄くぬります。

大葉にごま油をぬる

白ゴマと塩をふり、クッキングペーパーの上に並べましょう。

クッキングペーパーの上に並べる

ラップをせずに、600Wの電子レンジで約3分加熱します。カリッとしたら完成です。

冷めるとさらにパリパリ感が増しますよ。

パリパリになった大葉

ごはんが止まらない！『大葉の醤油漬け』

2つ目は、漬けておくだけでごはんが進むおかずに変身する、作り置きにぴったりの一品です。

【材料】

・大葉　10枚

A

・醤油　大さじ1杯

・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1杯

・ゴマ油　大さじ1杯

・おろしニンニク　少々

・白すりゴマ　小さじ1杯

・ラー油　お好みで

保存容器に『A』をすべて入れて混ぜます。

調味料を混ぜる

大葉と調味液を交互に重ねるように入れていきましょう。

大葉を調味液を交互に入れる

ラップを落とし蓋のようにぴったりと被せ、冷蔵庫で約30分漬ければ完成です。

ラップで蓋をする

ごはんに乗せるのはもちろん、冷ややっこやそうめんのトッピングにもおすすめ。

長持ち&復活！大葉の裏技2選

気が付くと冷蔵庫でしなしなになっている大葉。

ここでは、大葉を長持ちさせる保存法と、復活させる裏技をご紹介します。

1．大葉を長持ちさせる方法

まずは、大葉の茎の先を、切り落としてください。

大葉の茎を切る

ジッパー付き保存袋の角に少量の水を注ぎ、大葉の茎の先端がその水に浸かるように入れましょう。

ジッパー付き保存袋の角に水を入れる

クリップやフックなどで冷蔵庫のポケットに吊るすようにして、保存してください。

クリップで冷蔵庫に吊るす

2．しなしな大葉のリカバリーテク

大葉の茎の先を、少しだけ切り落とします。

大葉の茎を切る

ボウルにたっぷり氷水を入れて、大葉全体を浸しましょう。

氷水に大葉を浸す

10～15分ほど浸せば、シャキッとした状態に復活します。

ただし、変色していたりぬめりが出ている場合は、傷んでいる可能性が高いので食べないようにしてください。

復活した大葉

元の投稿はこちら

当記事で紹介したレシピなら、大葉がお酒のおつまみやごはんのお供に早変わり。どれも手軽に作れるものばかりなのが嬉しいポイントです。

余らせて困っていた人は、ぜひ試してみてくださいね。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grape編集部]