「すぐクタッとなるのに」　モヤシがシャキッと仕上がる方法に「驚いた」「試したい」【4選】
※写真はイメージ 画像（2枚）

麺類のトッピングや、肉料理のつけ合わせなどに活躍するモヤシ。

シャキッとした歯ごたえを楽しみたくても、すぐに火が通ってしまい、思うように仕上がらないと感じている人も多いでしょう。

そのような時は、モヤシをゆでる時に『あるもの』を入れてシャキシャキに仕上げてみましょう。

1％のレモン水でゆでる

「すぐクタッとなるのに」　モヤシがシャキッと仕上がる方法に「驚いた」「試したい」【4選】
レモンの形をした容器の写真

※写真はイメージ

『ポッカレモン１００』でおなじみのポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社は、モヤシをゆでる時に『レモン果汁』を入れることをおすすめしています。

モヤシをゆでる水に対して、1％のレモン果汁を入れるだけでOKです。

たったこれだけでシャキシャキに仕上がる理由とは…。

知っていると便利！野菜のライフハック

葉物や根菜などは、切ったり皮を剥いたりと下準備が必要で、手間がかかるものです。

ここでは、意外と知られていない、野菜の調理時に役立つライフハックを紹介します。

サツマイモを保存する時は洗う？洗わない？

泥がついたままで売られていることもあるサツマイモは、どのように保管していますか。

保管場所が汚れるのが気になって、洗ってから保存したくなる人もいるかもしれません。

長崎県五島市でサツマイモの栽培から販売まで行う『五島商店　佐藤の芋屋』によると、水分に弱いサツマイモは、泥つきのまま保存するのがベストなのだそうです。

もし、洗ってしまった場合は、日当たりのよい場所に置いてしっかり乾かせば問題ありません。

正しい保管方法で、サツマイモをより長くおいしく楽しんでみてください。

タマネギを切る時に涙を抑える方法

タマネギを切ると目にしみて、調理が思うように進まず困ったことはありませんか。

タマネギを切ると涙が出るのは、タマネギを切る時に『硫化アリル』という物質が空気中に漂い、目や鼻を刺激するからだそうです。

カゴメ株式会社は、『タマネギを冷やす』または『タマネギを水に浸ける』ことで硫化アリルの飛散を抑えられると紹介しています。

実は、硫化アリルを抑える切り方のコツがあるそうです。

里芋のえぐみを取る方法

里芋を食べた時に感じるえぐみは、『シュウ酸カルシウム』によるものです。

シュウ酸カルシウムは食べても害はありませんが、風味を損なってしまいます。

農林水産省によると、里芋は皮をむいて塩でもんでから下ゆですることで、えぐみを抑えられるのだそうです。

[文・構成／grape編集部]

編集部おすすめ