ウナギじゃないのにウナギに見える丼　「１00円で贅沢気分」「毎週作る」【4選】

土用の丑の日に食べる、栄養とうまみがたっぷりのウナギ。2000年以降は稚魚の漁獲量が減り、気軽には食べられない高級魚となりました。

「ウナギを買うのは難しいけれどウナギが食べたい」という人に試してほしいのが、『ある野菜』で作った鰻丼にしか見えない『鰻丼じゃない丼』です。

薄切りのナスでウナギを再現！

4,000円はするであろう鰻丼を100円以下で食べられる、夢のようなレシピを紹介しているのは、食費節約アイディアを発信しているよっち（cooking_yocchi）さん。

皮をむいたナスに切り込みを入れ、電子レンジで加熱したら、柔らかくなったナスを縦に開きます。あとは、多めの油で焼いてから蒲焼のたれを絡めるだけで完成です。

薄切りのナスを焼いて皿に盛りつけた様子

※写真はイメージ

蒲焼のたれをかけた熱々のご飯にナスをのせれば、まるで鰻丼のような一杯に。

実際に作って、鰻丼と食べ比べてみるのも楽しいですね。

今夜のおかずに！簡単でおいしいレシピ集

料理が好きな人でも苦労するのが、毎日の献立です。「レパートリーが少なくて困っている」という人におすすめの、簡単に作れるレシピを紹介します。

ニンニクが食欲をそそる『ブロッコリーの鶏チリあんかけ』

安くて財布には優しいものの、もも肉ほどのパンチがないのが鶏のむね肉。

淡白な味つけになりがちですが、ソースをひと工夫すればもも肉にも負けない、濃厚なおかずが完成します。

むね肉の皮をむいてからそぎ切りにし、ゴマ油を絡めてから片栗粉をまぶしましょう。

サラダ油を引いて熱したフライパンに小房に分けたブロッコリーを広げ、むね肉をのせて2分、蓋をして3分焼いてください。

ニンニク、カットトマト、赤唐辛子などで作ったソースを絡めて、ひと煮立ちさせたら完成です。

煮込み時間の短い『豚の角煮』

食べるのは一瞬でも、作るのに時間がかかる料理の代表格、豚の角煮。

通常2時間近くかかる煮込み時間を短縮するレシピを紹介しているのは、『松竹梅』『宝焼酎』でおなじみの宝酒造株式会社です。

このレシピのポイントは、清酒と本みりんを使うこと。

焼き目をつけた豚バラ肉を、弱火で1時間、本みりんと醤油を足してさらに30分の、合計1時間30分煮込めば完成します。

短時間で作れれば、忙しい日でも食卓に角煮を並べられるでしょう。

電子レンジとトースターで作る『グラタン』

冷凍食品のグラタンであれば電子レンジ調理もできますが、手作りの場合は基本的にオーブンがなければ作れません。

その概念を覆してくれるのが、『レンジ料理研究家』のでんぼ（denbo_kitchen）さん。なんと、グラタンに必要なホワイトソースも電子レンジで作れるのだとか。

耐熱容器に白菜とベーコン、調味料を入れて電子レンジにかけましょう。

あとはボウルでホワイトソースのベースを作り、具材の入った耐熱容器に加え、電子レンジとトースターで温めたら完成です。

[文・構成／grape編集部]