刺身の添え物や、麺類の薬味などとして食卓に上ることの多い大葉。
香りがよく、筆者も特に夏場は頻繁に料理に使っています。
しかし、やはり『脇役感』は否めず、主役として使われることはほとんどありません。
そんな大葉を主役級のおいしさにするレシピ『大葉のパリパリ焼き』を発見。早速、大葉を大量購入して作ってみました！
大葉の写真
作り方はとっても簡単！フライパンにごま油を熱し、大葉を焼きます。
途中でひっくり返して両面をこんがり焼いていきましょう。
大葉チップスを作る写真
焼き上がったら、塩とゴマを振りかけて完成です！
大葉チップスを作る写真
アレンジしてチーズバージョンも作ってみました！
スライスチーズを大葉の大きさに切ってのせて、焼いていきます。
大葉チップスを作る写真
裏返して、チーズがカリカリになるまで焼いたら完成です！
大葉チップスを作る写真
まずはシンプルなほうから食べてみます。ごま油の香ばしい匂いが漂い、食欲をそそります！
食感はパリパリ、サクサク！まるでスナック菓子のようにどんどん食べてしまいますが、ポテトチップスよりもヘルシーに感じますよね。
大葉チップスの写真
チーズのほうも食べてみましょう。こちらはサクサク食感が楽しく、チーズのコクと香ばしさがクセになります。
こちらのほうが子供も好きだったようで、「また作ってほしい！」とおねだりされました。
大葉チップスの写真
大葉は刻んで薬味にするという固定観念がありましたが、フライパンで焼くだけで、おつまみにもおやつにもピッタリの一品になるとは驚きです！
たくさん作ってもあっという間になくなってしまうので、お買い得な時に大量購入して作ってみてくださいね。
[文／キジカク・構成／grape編集部]
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