「ゆでるなんて知らなかった…」プロが教える『目からウロコ』なサンマの食べ方がXで絶賛の嵐！

『サンマ豊漁』のニュースが大きな話題になっている、2025年9月現在。

安くて大きく、脂がのったおいしいサンマがたくさん出回っているそうで、「食べたい」と思っている人は多いのではないでしょうか。

東京都千代田区にある飲食店『餃子の肉太郎』の店主である、東山広樹（@h_gashiyama）さんは、サンマのオススメな食べ方をXで紹介。

サンマといえば焼いて食べるイメージがありますが、東山さんのレシピでは、なんとゆでて食べるというのです！

煙や後片付けの手間を気にして、サンマを食べるのを避けていた人は、東山さんの『ゆでサンマの大根おろしレモンソース』を試してみてはいかがでしょうか。

『ゆでサンマの大根おろしレモンソース』の作り方

『ゆでサンマ』の作り方はとても簡単です。まず、フライパンで湯を沸かし、少しの塩を入れます。

サンマを入れて10秒経ったら、火をごく弱火にして3分加熱してください。

ゆでサンマのレシピ写真

3分経ったら、ひっくり返して、再度3分加熱すればOK！これだけで『ゆでサンマ』ができ上がりです。

このゆで方をすると、サンマが『しっとり＆ふっくら』な食感になるといいます。

なお、サンマのサイズによってはゆで時間が変わるそうなので、大きさを見て調整してください。ハラワタは取っても取らなくても、どちらでもいいそうですよ。

ゆでサンマのレシピ写真

ちなみに『大根おろしレモンソース』の作り方は、以下の材料を混ぜるだけ。

【材料】

・大根おろし　50g

・レモン（しぼり汁）　2分の1個

・醤油　小さじ1杯

・砂糖　小さじ1杯

・一味唐辛子　少々

・ネギ　お好み

・大葉　お好み

ゆでたサンマに、おろしソースをたっぷりのせて食べると「最高の味わい」になるといいます！

ゆでサンマのレシピ写真

東山さんは「おろしソースのレモンや大葉のさわやかさが効いていて、焼き魚の時とは違ったおいしさがある」と、味の感想をつづっていました。

ゆでサンマのレシピ写真

簡単で斬新なサンマの食べ方には、絶賛の声が多数寄せられています。

・ゆでるなんて、考えもつきませんでした！煙が気になる人でもいけますね。

・これはおいしそう！「焼くのはちょっとなぁ…」と思っていたので、こちらを試してみます。

・早速作って食べました。ソースとの相性がよくて、めちゃめちゃおいしかったです！

・目からウロコですね。大好物なのに、塩焼き以外の調理方法を知らなかった…。

・これはハマりそう。うちにグリルがないので、本当に助かりました！

・魚を焼くと部屋がくさくなるからイヤだったけど、この方法だとニオイもほぼないし、何よりプリプリでうまい。

なお、ソースを作るのが面倒な場合は、『おろしポン酢』で食べてもおいしいのだとか！

大根おろしとポン酢醤油があればできるので、時間がない時は、代用するのもアリでしょう。

魚焼きグリルを洗う手間を考えて、サンマを買うのを避けていた人は、『ゆでサンマ』に挑戦してみてはいかがですか。

この秋、食卓がサンマづくしになる…かもしれませんよ！

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[文・構成／grape編集部]