秋になると、食卓に取り入れたくなる食材の1つである、キノコ。
炊き込みご飯やバターソテーなど、キノコの風味と香りを生かした料理はさまざまありますよね。
定番のキノコ料理以外に、新しい一品を作りたくなった筆者。
韓国で流行っているという、エリンギを使った料理に挑戦してみることにしました！
食材はたったの2つだけ！『エリンギ焼き』のレシピ
筆者が作るのは、エリンギに切り込みを入れて、食材を挟んで焼くだけの『エリンギ焼き』です。
今回、エリンギに加えて、六甲バター株式会社の『QBB』ベビーチーズを使うことにしました。
主な材料は、こちらです。
材料
【材料】
・エリンギ 1本
・『QBB』ベビーチーズ 1個
・酒 大さじ1杯
1.食材を切る
まず、エリンギに切り込みを等間隔で入れます。
撮影：grape編集部
ベビーチーズを薄く切りましょう。
撮影：grape編集部
切り込みを入れた数だけ、ベビーチーズを切れば、食材を無駄なく使うことができますよ。
2.エリンギにチーズを挟んで、蒸し焼きにする
エリンギに入れた切り込みに、ベビーチーズを挟みましょう。
撮影：grape編集部
下準備ができたら、フライパンで蒸し焼きにします。
フライパンが焦げるのが心配な人は、ホイルシートを敷くのがおすすめですよ。
油を入れたら、中火にかけてフライパンを熱して、エリンギを置いてください。
撮影：grape編集部
酒を回し入れたら、蓋をして5～7分ほど熱しましょう。
全体に火が通っていることを確認したら、できあがり！
撮影：grape編集部
エリンギに『ベビーチーズ』が挟まった、不思議なビジュアルのおかずが完成しました。
いざ実食！気になる味は…？
ひと口食べてみると、じゅわっと広がるエリンギのうま味と、濃厚なチーズの味が相性抜群！
撮影：grape編集部
コリコリとしたエリンギと、とろけるチーズの食感はたまりません…。
塩コショウや醤油など、好きな調味料をかけても、おいしいでしょう。
食材2つがそろえば簡単にできるので、ササッとおかずを作りたい時に試してみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]
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