餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
撮影：エニママ 画像（8枚）

正月になると餅を食べる機会が増えますよね。

雑煮やおしるこ、きなこ餅などいろいろな食べ方で楽しむ人が多いのではないでしょうか。

筆者は磯辺餅にして食べるのが好きですが、磯辺餅に『ある食材』をちょい足ししたレシピが気になったので試してみました。

『クリームチーズ入りの磯辺餅』

作るのは『クリームチーズ入りの磯辺餅』です！

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
『クリームチーズ入りの磯辺餅』の材料の写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

濃厚でクリーミーなクリームチーズを甘じょっぱい餅と一緒に食べると、どんな味になるのでしょうか。

作る前から早くも完成が楽しみです！材料は以下の通り。

材料

【材料（2個分）】

・切り餅　2個

・クリームチーズ　30g

・醤油　大さじ1杯

・砂糖　小さじ2杯

・海苔　適量

1．切り餅をカットする

切り餅を2枚になるように薄く切ります。筆者は事前に切り餅を600Wの電子レンジで約20秒ほど加熱したら、切りやすくなりました。

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
餅を薄く切る写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．トースターで焼く

オーブントースターにアルミホイルを敷き、餅の切った断面を下にして、4～5分ほど焼き目がつくまで焼いてください。

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
オーブントースターで加熱前の写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

オーブントースターで餅を焼く間に、醤油と砂糖を混ぜ、タレを作りましょう。

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
醤油と砂糖を混ぜる写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．クリームチーズを挟む

焼いた餅の両面にタレを絡めて、クリームチーズを挟みます。

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
餅にタレを絡めて、クリームチーズを挟む写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

餅の大きさに合わせて、カットした海苔を巻いたら完成です！

磯辺餅にクリームチーズをプラスするだけなので、10分以内で完成しました。

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
『クリームチーズ入りの磯辺餅』の写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

子供に好評！また作りたい餅レシピ

早速食べてみると、クリームチーズと醤油ダレの相性が抜群！海苔の風味もよく「もっと早く知りたかった」と思うほど、おいしかったです。

一緒に食べた息子も「いつもの磯辺餅よりおいしい！」とパクパクと食べ、あっという間に完食でした。

餅を半分にカットして…　挟んだものに「息子がパクパク」「めっちゃ合う」
『クリームチーズ入りの磯辺餅』の写真（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

クリームチーズを加えるだけで、いつもと印象の異なる磯辺餅になるとは…新たな発見でした！

息子にもヒットしたので、また作ろうと心に決めた筆者です。

普段の餅レシピにマンネリを感じたら、試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

編集部おすすめ