切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
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腹持ちがよく、もちもちとした食感が特徴のお餅は、子供から大人まで人気の食材です。

しかし、食べ方や味つけがワンパターンになりやすいため、「手軽にアレンジできればいいのに」と感じることはありませんか。

そのような時におすすめなのが、さまざまな料理を投稿している、ミキ（miki_kitchen2022）さんがInstagramで紹介しているアレンジレシピです。

お餅を揚げて麻婆あんと合わせることで、新しいお餅の楽しみ方を発見できます。

お餅のカリッと食感とトロトロあんが絶品！

材料はこちらです。

【材料】

・お餅　200g

・合いびき肉　80g

・油　適量

・塩　適量

・小ネギ　適量

・ラー油　お好みで

・ニンニク　1片

・ショウガ　1片

・長ネギ　5cm

A

・水　200㎖

・顆粒鶏がらスープのもと　小さじ1杯

・オイスターソース　小さじ1杯

・醤油　小さじ1杯

・砂糖　小さじ2分の1杯

・片栗粉　小さじ2杯

お餅をひと口大に切ります。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
お餅を切っている様子

フライパンに多めの油を入れ、中火で熱しましょう。

お餅を入れて揚げていきます。焼き目がついたら裏返し、両面がカリッとするまで揚げてください。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
お餅が焼けている様子

お餅の両面に焼き色がついたら、フライパンから一度取り出しましょう。

フライパンの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから、みじん切りにしたニンニクとショウガ、長ネギを炒めます。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
ネギを炒めている様子

香りが出てきたら、合いびき肉を加えてください。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
ひき肉を炒めている様子

塩を振り、肉に火が通るまで炒めましょう。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
炒めた材料

『A』を計量カップなどに入れてしっかり混ぜます。

ダマになるのを防ぐため、片栗粉は事前に水と混ぜておくのがおすすめです。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
あんを作っている様子

全体がよく混ざったら、『A』をフライパンに加えましょう。

加熱しながらかき混ぜて、とろみがついたら麻婆あんのできあがり。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
完成したあん

器に揚げた餅を盛りつけ、その上に麻婆あんをかけてください。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
あんを揚げ餅にかけている様子

好みでラー油をかけ、小ネギをトッピングしたら完成です。

切り餅を『さいの目』にして焼くと？　完成した料理に「メイン級だ」「食感が新しい」
完成した麻婆揚げ餅

元の投稿はこちら

香味野菜とひき肉のうまみが加わり、いつものお餅が満足感たっぷりのメインメニューに変身します。

このレシピを見て、インターネット上には以下のような声が寄せられました。

・お餅好きにはぴったりのレシピですね！

・ラー油が入っているからお酒にも合いそう

・見た目が華やかなのに、簡単に作れるのがいいですね！

あんかけは少々手間がかかりますが、よくあるお餅のアレンジレシピと異なるので、お餅に飽きかけたタイミングでも新鮮な気持ちで食べられますよ。

焼く、煮る以外の食べ方を試したい時に、麻婆揚げ餅を選択肢に加えてみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grape編集部]

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