サツマイモの一皿に「明日も食べたい！」　5分レンチンした後に？
撮影：エニママ 画像（6枚）

涼しくなってくると、サツマイモがおいしい季節になりますよね。

副菜として食卓に出すなら、サツマイモと枝豆を使った『デリ風サラダ』がおすすめですよ。

電子レンジで加熱して混ぜるだけなので、火を使わず完成するのも嬉しいポイント。早速作り方を紹介していきます。

『サツマイモと枝豆のデリ風サラダ』の作り方

まずは材料から紹介します。

材料

【材料（4人分）】

・サツマイモ　1本

・冷凍枝豆　好きな量

・マヨネーズ　大さじ2杯

・マスタード　小さじ1杯

1．サツマイモを水にさらす

サツマイモを適当な大きさに切り、10分程度水にさらします。

サツマイモの一皿に「明日も食べたい！」　5分レンチンした後に？
切ったさつまいもを水にさらしている画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

2．枝豆を加える

冷凍枝豆を加えて、600Wに設定した電子レンジで5分加熱しましょう。

サツマイモの一皿に「明日も食べたい！」　5分レンチンした後に？
さつまいもと枝豆をボウルに入れた画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

3．電子レンジから取り出す

電子レンジから取り出し、少し冷まします。

筆者はサツマイモが冷めてから一口大に切りましたが、水にさらす時に切っておいてもよいです。

サツマイモの一皿に「明日も食べたい！」　5分レンチンした後に？
加熱した後のさつまいもと枝豆の画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

4．調味料を加える

マヨネーズ、マスタードを加えて全体をざっくり混ぜ合わせてください。

サツマイモの一皿に「明日も食べたい！」　5分レンチンした後に？
調味料を入れて混ぜている画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

5．完成

器に盛りつけて完成です。

サツマイモの一皿に「明日も食べたい！」　5分レンチンした後に？
さつまいもと枝豆のデリ風サラダの完成画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

実際に食べてみた

食べてみると、サツマイモの優しい甘さと枝豆のほどよい塩気がマッチして絶品でした！

マヨネーズのまろやかなコクにマスタードの酸味がアクセントになっており、飽きることなく食べられます。

子供も「これおいしい。明日も食べたい」と大喜びで完食でした。

しっかりと食べ応えもあり大人も子供も大満足の副菜なので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

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