世界的コンテストの受賞チーズも!銀座三越にてパンコレクション・チーズコレクション開催

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パン好き、チーズ好きのための祭典。銀座三越の新館7階、催物会場にて「パンコレクション」「チーズコレクション」を開催。

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■季節のパンや甘いパン、食事パンなど揃える

パンコレクションは、10月6日(水)~10月11日(月)までの期間開催。一部を紹介しよう。

バゲット生地に秋が旬のさつまいもとバターを練り込み、ねじって、香ばしく焼きあげたトルサード。フランス産カカオ分50%チョコレートとラズベリー風味のアーモンドクリームを練り込んだ、2色のブリオッシュ。パリの人気シェフのブーランジェリーから。

世界的コンテストの受賞チーズも!銀座三越にてパンコレクション・チーズコレクション開催

左:トルサード・右:パタートドゥース 324円/ブリオッシュ・ノワール 1,296円

りんごのほどよい酸味が爽やかな生クリームに、ほろ苦いキャラメルソースとシナモンパウダーの香りをきかせたマリトッツォ。カシスの酸味がマロンクリームのコクを引き立てるコルネッティ。ミラノ発のイタリアンベーカリー「プリンチ」から、秋の味を届ける。

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マリトッツォ メーレ&キャラメッロ 497円/ コルネッティ マローネ カシス 411円

インターネット専門の食パン専門店「#ハッシュタグパン」からはチーズパン。国産小麦を長時間低温熟成させて、焼きあがりの食感をしっとりさせた定番の食パンに、同量のチーズを混ぜ込んだもの。生地の柔らかな口どけからチーズを食べる感覚が楽しめる。

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チーズパン 701円

松戸の人気店「パン焼き小屋 ツオップ」が東京駅構内に構えるカレーパン専門店からも。牛挽き肉や野菜、きのこを煮込み、10種類以上のスパイスで仕上げたカレーと、粗めのパン粉を衣に使い、高温の油でじっくり揚げた、ザクザクっとしたパン生地がとてもよくマッチしている。


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