魚介は天然もの!自宅で再現できる渋谷「酒井商会」の土鍋ごはん

魚介は天然もの!自宅で再現できる渋谷「酒井商会」の土鍋ごはん
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酒井商店土鍋ごはん_010

朝引いた出汁を再現する味。和食「渋谷 酒井商会」がオリジナルブランド「芹乃栄(せりすなわちさかう)」をスタート。人気の土鍋ごはんを自宅で再現する「土鍋ごはん」シリーズをECサイトで販売開始した。

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「酒井商会」の土鍋ごはんを自宅で再現

「渋谷 酒井商会」は、店主・酒井英彰氏の地元・九州の食材を使った和食と、その食に合うよう厳選された自然派ワインや日本酒をご提供する小さな和食割烹だ。

魚介は天然もの!自宅で再現できる渋谷「酒井商会」の土鍋ごはん

酒井商会の味を自宅で楽しんでもらうことをコンセプトとしたオリジナルブランド「芹乃栄」をスタート、同名のECサイトをこの1月にオープンした。

店で人気の「土鍋ごはん」を皮切りに、店の味を再現することにこだわった商品を順次展開する予定だ。

「芹乃栄」に込めた想い

「芹乃栄」を立ち上げる大きなきっかけとなったのは、新型コロナによる店舗を取り巻く状況の変化だった。

店に来たくても来られない人がいるなか、どうやって「酒井商会」の食体験を届けるかを考えた結果、ECサイトでの商品展開を決めたという。

魚介は天然もの!自宅で再現できる渋谷「酒井商会」の土鍋ごはん

店主・酒井英彰氏

「芹乃栄」は、二十四節気の小寒の初候にあたる七十二候のひとつ。春の七草の季節、無病息災を願う想いをその名に込めた。健康や幸せを願う食のブランドとして、店舗と同様に国産原料のみを使用し、化学調味料・保存料無添加の商品をだしていく

惣菜やミールキットなどさまざまなブランドが存在している中、「酒井商会」がオリジナルブランドを立ち上げる意味として大切にしているのが、店の味を実直に追求することだ。


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