創作寿司をバースタイルで！大阪・北浜に「Riverside Sushi Bar トーサ」開店

大阪・北浜のブティックホテルTHE BOLY OSAKA 1階にスシロールをバースタイルで楽しむ「Riverside Sushi Bar TOSA（リバーサイド スシ バー トーサ）」がオープンした。創作寿司を新しいスタイルで、景色とともに味わえる。

TOSAは中央公会堂を一望できる絶好のロケーションに位置し、開放的なリバーサイドテラスをはじめ、赤いソファがシンボルのラウンジシート、バーカウンターやスタンドエリアも有する。

ホテルのホスピタリティを引き継いだ接客と、アメリカ×日本食をテーマにしたスシロールをはじめとした創作寿司の数々をバースタイルで楽しめる。

4月20日（水）よりモーニングとランチも営業の予定。ランチではクラフトバーガーとTOSAオリジナルのクラフトコーラの提供も予定している。

アメリカで進化を遂げた日本の寿司、それがSUSHI ROLL（スシロール）だ。巻寿司と異なりノリを裏に巻く「裏巻き」にソースをかけたものが定番。

TOSAでは、スシロールの色彩豊かな見た目はそのままに、日本の寿司文化に馴染みのある食材や味付けにアレンジする。

しめ鯖・梅・しそをおぼろ昆布で巻いたOBORO ROLL（2pcs）880円

江戸時代、天下の台所と謳われた大阪では全国から集まった名産や食材を活かしながらも深みを作る大阪料理を形成した。その精神性はそのままに、TOSAではスシロールをはじめ海外の調理法や食材を取り込んだ創作料理を提供する。

味噌でアレンジしたバッファローウィング1,320円

入口から真っ直ぐ伸びる赤いバーカウンター。

スタンディングで利用できるビッグテーブル、カジュアルなスツールシート。

階段を上がった先にあるコの字型の赤いソファは、グループでの歓送迎会などパーティー利用で。

店内の賑わいから少し離れた開放的なリバーサイドテラスは大切な人との記念日に。

座る席によって全く異なるムードが流れるTOSAでは、個性豊かなジンをゲストの気分に併せてカクテルをサーブする。その他、リバーサイドビアカクテル、生姜など和の素材を用いたカクテルなども幅広く用意する。

桜鯛を使ったスシロール。梅肉で和えた鯛とアボカドを包んでいる。柔らかな酸味が効いたクリーミーマヨソースとともに。

880円

ズブロッカをベースに桜風味のリキュール、ザクロシロップを加えミルクでまろやかに。クリーミーな舌触りと桜餅のような甘みが味わい深くも力強いカクテル。可愛らしい見た目とのギャップが楽しい。

1,100円

寿司の新たな魅力を発見できそうな空間の誕生だ。

Riverside Sushi Bar TOSA
所在地：大阪府⼤阪市中央区北浜2-1-16
ディナー：17:00～23:00
休日：年中無休
HP：https://tosa.theboly.com/

（MOCA.O）

※価格は税込