東京・神宮前「TRUNK（KITCHEN）」で味わう美食。アジアの最優秀女性シェフによる絶品ダイニング

渋谷区・神宮前のブティックホテル「TRUNK（HOTEL） CAT STREET」では、館内のメインダイニング「TRUNK（KITCHEN）」にて、ジョアン・シイ氏を招いた期間限定のスペシャルダイニングイベントを開催。

開催期間は、5月21日（水）～5月25日（日）で、現在予約受付中だ。

ラグジュアリーな宿泊体験ができるブティックホテル

日本発のブティックホテルブランド「TRUNK（HOTEL）」は2017年5月、「一人ひとりが日々のライフスタイルの中で、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げ、渋谷区神宮前にオープン。

ロケーションごとにコンセプトの異なるホテルづくりを目指し、唯一無二のラグジュアリーな宿泊体験を提供している。

アジアの最優秀女性シェフを迎えたダイニングイベント

今回のスペシャルダイニングイベントに登場するジョアン・シイ氏は、アジアの食文化とモダンヨーロッパ料理を融合させ、素材を生かした繊細で独創的な料理で知られている。

「アジアのベストレストラン50」にて、「2023年アジアの最優秀女性シェフ賞」を受賞した世界的シェフだ。

ランチとディナーで楽しめる期間限定コース

同イベントは5月21日（水）より期間限定で開催され、日本の旬の食材を用いた特別コースメニューを提供する。

全6品からなるコースでは、シェフのシグネチャーディッシュ「ウニのフィデウア」をはじめ、シマアジ「キニラウ」やトリュフ「ピアヤ」、近江牛サーロイン「ビステック」など、シイ氏ならではの感性が光る一皿一皿が楽しめる。

アジアの食文化とモダンヨーロッパの技法を融合

フィリピン出身のジョアン・シイ氏は、最初にビジネス分野でキャリアを積んだ後、料理の道に転身。ニューヨークの「Le Bernardin」などでの修業を経て、シンガポールの「Restaurant André」でスーシェフとして4年間勤務している。

その後、北欧に移り、デンマークの「Noma」やスウェーデンの「Fäviken」などで研鑽を積み、食材の選定や調理法に関する深い理解を得た。

2020年に「Lolla」のオーナーシェフに就任。同店は「アジアのベストレストラン50」で2024年には43位にランクインし、『ミシュランガイド』にも掲載された。

また、同氏は「アジアの最優秀女性シェフ賞」だけでなく、「年間最優秀女性シェフ賞」も受賞している。

世界に注目されるシェフの技を堪能してみては。

スペシャルダイニングイベント
会場：TRUNK（KITCHEN）
所在地：東京都渋谷区神宮前5-31
開催日時：5月21日（水）～23日（金）ディナー18:00～・20:00～（二部制）
5月24日（土）・25日（日）／ランチ11:00～、ディナー18:00～・20:00～（二部制）
コース料金：22,000円
ペアリング料金：ワイン8,000円、ナチュラルワイン15,000円、ノンアルコール6,000円
予約方法：電話または専用サイトにて
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/shops/trunk-kitchen/reserve

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000070.000025317.html

（田原昌）

※表示価格は全て税・サービス料込