ホテルインディゴ東京渋谷｜インド・スリランカ料理とイタリアンが出会う一夜限りのディナー

ライフスタイル・ブティックホテル「ホテルインディゴ東京渋谷」では、ロンドンを拠点に世界的注目を集めるシェフ、Karan Gokani（カラン・ゴカニ）氏を迎えた一夜限りのスペシャルコラボレーションディナーを開催。

インド・スリランカ料理とイタリアンの交錯が愉しめるディナーは、6月18日（水）のみの開催となっており、現在予約受付中だ。

ロンドンのレストラン「Hoppers」の世界的シェフ

カラン・ゴカニ氏は、ケンブリッジ大学で法学を学び弁護士としての道を歩むも、料理への情熱からシェフに転身。

スリランカや南インドの食文化を軸に、ロンドンで人気を博すレストラン「Hoppers」の共同創業者として注目を集めている。

「Hoppers」は、ミシュランガイドが選出する「価格以上の満足感が得られる良質な料理を提供する店」である「ビブグルマン」を受賞。インド・スリランカ料理をイノベーティブに表現した料理が愉しめる。

世界的シェフとのコラボレーションディナー

カラン・ゴカニ氏を迎えたコラボレーションディナー「India meets Italy：A One-of-a-Kind Culinary Feast」は、同ホテルのオールデイダイニング「Gallery 11（ギャラリーイレブン）」にて開催する。

同ダイニングのエグゼクティブシェフ 、ダビデ・ディ・ディオ氏との共演だ。

多様な文化が交錯する、渋谷ならではのメニュー

同ディナーでは、香り高いスパイスの魔術と大胆な発想が光るインド・スリランカ料理と、クリエイティビティあふれるイタリア料理が、日本の旬の食材と見事に融合する。

例えば、アミューズの「カードライス軍艦」は、カードライスを海苔で包み、いくらを添えた南アジア×和の創作軍艦だ。

メインディッシュには、スモークサバとラッサムが調和する、和×南インドのスパイシーラーメン「スモークサバ・ラッサム・ラーメン」と、和牛サーロインに特製カレーと濃厚な旨み、ロティの香ばしさを重ねた至福のひと皿が味わえる。

また、使用される食材には、チーズ専門店「SHIBUYA CHEESE STAND」の東京ブッラータも加わり、まさに「渋谷で交わるクロスカルチャーの対話」が料理の中にも息づく。

多様なカルチャーが交錯し、常に新たな価値が生まれる渋谷という街だからこそ実現する、ほかに類を見ないガストロノミー体験を愉しみたい。

India meets Italy：A One-of-a-Kind Culinary Feast
開催日時：6月18日（水）19:00～　※人数限定
予約受付期間：5月22日（木）～6月14日（土）21:30まで
場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階「Gallery 11」
所在地：東京都渋谷区道玄坂2-25-12
料金：18,700円（税込・サ別）
予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/indigo-shibuya-restaurant/reserve?menu_items%5B%5D=682d99361fb0da8f165dc1da

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000044.000123158.html
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（田原昌）

※食材等の仕入れ状況により、一部メニューが変更となる可能性あり