鰻と初鰹を味わう初夏の一席。三河湾リゾートリンクスで「料理長就任記念ランチフェア」開催
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愛知・三河湾国定公園内の吉良温泉に位置する「三河湾リゾートリンクス」では、新たに就任した和食料理長・藤口格氏を迎え、6月23日（月）から7月22日（火）まで「料理長就任記念ランチフェア」を開催する。

料理には、初鰹のたたきや国産鰻の石焼き御飯、稚鮎の香煎揚げなど、初夏の旬を盛り込んだ会席料理を用意。

藤口氏が長年にわたって培ってきた技と感性を、特別価格で味わえる貴重な機会だ。

料理長就任を祝う、初夏の味覚を織り込んだ会席

フェアの料理は、附き出しからデザートまで計9品で構成される会席コース。

胡麻豆腐に鮑と生雲丹をあしらった附き出しを皮切りに、稚鮎や合鴨ロース、小肌寿司などを彩り豊かに盛り込んだ前菜、旬の初鰹のたたきや仔牛の牛タン大和煮、鰻の石焼御飯までが続く。

食材の組み合わせや盛り付けにも工夫が施され、見た目にも楽しめる内容に仕上がっている。仕入れ状況により一部メニューは変更となる場合もある。

ホテルオリジナル日本酒「Q」「×」も提供

食事に合わせて、ホテルオリジナルの日本酒「Q（きゅう）」と「×（かける）」も用意。ともに愛知県西尾市産の山田錦と三ヶ根山の伏流水を使い、丁寧に仕込まれている。

精米歩合29％の「Q」は、すっきりと雑味のない味わいと豊かな吟醸香が特長。「×」はバナナを思わせるやさしい香りと、米の旨み、キレの良い後味を楽しめる仕上がりとなっている。

和の匠、藤口格氏が届ける“今の時代の和食”

京都・祇園の割烹で修業を重ね、全国の名旅館やホテルで料理長を歴任してきた藤口格（ふじぐち いたる）氏。

天皇・皇后両陛下（現・上皇、上皇后）や秋篠宮親王殿下の和食料理を手がけた実績を持ち、繊細な技術と遊び心をあわせ持つ料理人として知られている。

今回のフェアは、そんな藤口料理長の感性を味わえる初の機会として注目される。

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旬の味わいと匠の技が交差するこの一席、早めのご予約をおすすめする。

料理長就任記念ランチフェア
期間：6月23日（月）～7月22日（火）
定休日：水曜・木曜
所在地：愛知県西尾市吉良町宮崎中道下15
価格：5,600円（税込・通常7,000円）
予約：3日前の18:00までに要予約

公式サイト：https://www.linx-xspa.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/hotelmikawawanlinx/?hl=ja

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000164455.html

（山之内渉）

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