広島・呉で創業40年の老舗「鉄板焼犇亭」。再出発を目指しクラウドファンディングを開始

2025年06月30日(月)14:30

広島・呉で創業40年の老舗「鉄板焼犇亭」。再出発を目指しクラウドファンディングを開始

広島・呉の老舗銭湯「赤ビルの湯」は、3月末に閉店した同市の名店「鉄板焼犇亭（ホンテイ）」の事業継承による再出発を目指し、クラウドファンティングサービス「READYFOR」にて支援金の募集を開始する。

惜しまれつつも閉店してしまった同店を今後も継承していくために、始まった同プロジェクト。

地域の名店のこれからに、注目したい。

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かつてミシュランにも掲載された老舗鉄板焼店

「鉄板焼犇亭」は上質な和牛ステーキとガーリックライスに定評があり、過去には「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」と「広島2013 特別版」に掲載された実績を持つ、創業40年を超える老舗。しかし、近年コロナ禍を経て法人利用なども低迷したこと、そして高齢の元オーナーが体力的にも限界を感じていたことから、惜しまれつつも今年の3月末に閉店した。

いざ閉店の告知がされると、最終日までの席はあっという間に予約でいっぱいに。閉店を惜しむ声が沢山寄せられ、「どうしても最後に食べたい」と海外から急遽帰国して食べに来てくれた常連もいた。

同店のファンの一人だった「赤ビルの湯」を運営する赤ビル3C＆Spa社の代表・小島真帆氏は、「私が後継者を探すので、レシピと味を引き継いでお店を再オープンさせて欲しい」と強い想いでオーナーを説得。「庶民の日常に根差した小さな名店」は、地域独自の個性として未来に必要だと感じた同氏は、自ら後継者となる人材を探した。