札幌パークホテル｜3日間だけの特別賞味会で味わう、フランス×北海道が融合したフレンチのフルコース
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グランビスタ ホテル＆リゾートが経営する「札幌パークホテル」では、8月26日（火）～28日（木）の3日間限定で、洋食料理長の稲垣幸治シェフによる「特別賞味会」を開催する。

場所は、中庭に面した開放感のあるテラスレストラン「ピアレ」。

この日のためだけに用意した特別なフルコースを、心ゆくまで堪能したい。

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“フランスと北海道の今”を昇華したコース料理を堪能

今回の特別賞味会のテーマは「フランスと北海道の今」。北海道産の雲丹や和牛、旬のスズキといった厳選素材に和のエッセンスを融合し、フレンチとして昇華した料理が提供される。

腕をふるうのは、フランス研修にて技と知識を磨き上げた料理長の稲垣幸治シェフ。パリでの体験から得たインスピレーションをもとに、北海道の豊かな恵みと掛け合わせた全8品のコースとして構成した。ひと皿ごとに、パリの旅の風景の記憶と北海道という風土の魅力を映し出す。

料金にはフルコースに加え、フリードリンクも含まれる。料理とのペアリングを心ゆくまで楽しむ、贅沢な一夜となるだろう。

札幌パークホテル｜3日間だけの特別賞味会で味わう、フランス×北海道が融合したフレンチのフルコース

ホテルの味を支える、洋食料理長 稲垣幸治シェフの歩み

洋食料理長の稲垣幸治シェフについても紹介しよう。稲垣シェフは、ホテルオープン開業当初から愛されてきたメインダイニング「ローザンヌ」で経験を積み、2012年より会員制クラブ「パーククラブ」の調理長を務める。

2016年からテラスレストラン「キタラ」調理長、2020年にはテラスレストラン「ピアレ」の調理長に就任し、現在はホテルの洋食料理長として、創造性あふれるひと皿を追求し続けている。

札幌パークホテル｜3日間だけの特別賞味会で味わう、フランス×北海道が融合したフレンチのフルコース

フランスの感性と北海道の恵みが響き合う、この3日間だけの特別な饗宴を堪能したい。

札幌パークホテル 洋食料理長「稲垣 幸治」特別賞味会
開催場所：テラスレストラン ピアレ
所在地：北海道札幌市中央区南10条西3丁目1番1号 1階
開催日：8月26日（火）～8月28日（木）
開催時間：17:00～19:00※この時間帯に入店
価格：16,000円（フレンチフルコース・フリードリンク・税・サービス料込）
予約ページ：https://park1964.com/topics/inagaki/
札幌パークホテル公式サイト：https://park1964.com/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001689.000007398.html

（IGNITE編集部）

※前日までに要予約

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