虎ノ門｜主役は炭火。暮らしの中にそっと宿る“美”の気配、レストラン「SMUK」が誕生
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8月1日（金）、東京・虎ノ門の一角に、新たなレストラン「SMUK（スムーク）」がグランドオープンする。

手がけるのは、アートディレクターのhideya氏と、料理人・仲野智博氏。

ジャンルや形式にとらわれず、“静かな感性”に寄り添うレストラン体験を提案する。

ヴィンテージの美意識と炭火の香りが交差する、記憶に残る食の時間がはじまる。

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空間と料理が対話する、ジャンルレスのレストラン

どの文化や国籍にも偏らない「SMUK」の料理は、ジャンルとしての名前を持たない。

炭火を中心に据えたキッチンで、素材の気配を聴き取りながら丁寧に調理された一皿が、静かにテーブルへと届けられる。枠に収まらず、感性の余白を残したまま、訪れる人の感覚にそっと触れる。

虎ノ門｜主役は炭火。暮らしの中にそっと宿る“美”の気配、レストラン「SMUK」が誕生

料理を手がけるのは、名店「La Pyramide（ラ・ピラミッド）」で修業し、現在もジャンルレスな飲食店を展開する仲野智博シェフ。その世界観を支えるのが、アーティスト・hideya氏が描く詩的な空間だ。

ヴィンテージの家具や骨董の器、左官職人・久住有生氏との共作によるアートピースが、暮らしの内側に溶け込むような柔らかな非日常を生み出している。

メニューにも“感性”をにじませて

メニューには、ワッフルポテトキャビア（2,300円）、野菜の総菜盛合わせ（3種1,500円／5種2,400円）、和牛Lボーンステーキ（14,000円）、パイナップルグラニータ ココナッツムース（1,000円）など、素材を生かした料理がそろう。

虎ノ門｜主役は炭火。暮らしの中にそっと宿る“美”の気配、レストラン「SMUK」が誕生

ワッフルポテトキャビア

虎ノ門｜主役は炭火。暮らしの中にそっと宿る“美”の気配、レストラン「SMUK」が誕生

和牛Lボーンステーキ

ワインはソムリエ・大越基裕氏がセレクト。料理に寄り添うペアリングで、味覚の体験を豊かにしてくれる。

日々に静かに差し込む、“在ることの美しさ”

店名「SMUK」は、デンマーク語で「美しい」という意味。装飾や演出に頼らず、ただ“そこにある”ことの尊さを形にした空間と料理は、日常の中でふと立ち止まるような感覚を与えてくれる。

一夜の演出ではなく、繰り返しの中で育まれる“暮らしの創作”。

その営みにそっと身をゆだねてみてはいかがだろうか。

SMUK（スムーク）
オープン日：8月1日（金）
所在地：東京都港区西新橋3丁目8-2 新橋ウエストビル1F
営業時間：17:00～23:00（L.O.22:30）
席数：カウンター13席＋テーブル10席（全23席）
予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/smuk/reserve/landing?menu_items%5B%5D=6875c8ba5561131c7c9f9cde

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000166768.html

（山之内渉）

※表示価格はすべて税込

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