タケムラダイさん提案「冷凍シューマイ＋キャベツでロールキャベツに」

「冷凍食品に1食材を加えるだけで、ごちそうができあがります。しかも調理時間は、ほとんど10分以内の時短料理なんです」

冷凍食品マイスターのタケムラダイさんが絶品の“冷凍食品＋1食材”のレシピを紹介してくれた。

「野菜が高騰していますが、生野菜とは違って、冷凍野菜は必要なぶんだけを使用し、残りを保存することができます。急速冷凍の技術も進み、おいしさ、栄養は向上しているのに、価格は手ごろです。冷食を“下味のついた食材”と考えてみましょう。手抜きじゃなく“手間抜き”で、おいしく召し上がってください」

もっとレシピを知りたい人は6月14日発売のタケムラさんの新刊『1万食の冷凍食品を食べつくしたプロが考えた!! プラス1食材でバリエーション無限大! 冷凍食品アレンジ神レシピ大全』（宝島社）をチェック。なんと123ものレシピを掲載している。

冷凍食品＋1食材で、おいしく手軽に安く食べよう！

■本格ボロネーゼ

冷凍ミニハンバーグ…3個＋スパゲティ…80g

＜その他の材料（1人分）＞

（A）
水…200ml
オリーブオイル…大さじ1
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
コンソメ顆粒…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
ドライパセリ、
粉チーズ（お好みで）…各適量

【作り方】

（1）耐熱容器に（A）を入れて混ぜる
（2）スパゲティを半分の長さに手で折って（1）の容器に入れ、その上に凍ったままのミニハンバーグを並べる
（3）容器にラップはかけずに、電子レンジ（600W）で、スパゲティの記載どおりのゆで時間＋3～4分加熱する。この間、途中で一度、容器を取り出し、さい箸でスパゲティがくっつかないようにかき混ぜる
（4）器に先にスパゲティだけを盛る。容器のハンバーグをスプーンなどでつぶしていく
（5）つぶしたハンバーグを（4）のスパゲティの上にかける。お好みでドライパセリや、粉チーズをかける

■バター醬油えだまめ

冷凍えだまめ…150g＋にんにく…2片

＜その他の材料（2人分）＞

バター…大さじ1　醬油…大さじ1

【作り方】

（1）にんにくは皮をむいて粗めのみじん切りにする
（2）フライパンにバターを弱火で熱し、（1）を入れて、にんにくの香りがたったら中火にして、凍ったままの枝豆を入れて炒める
（3）枝豆に焼き色がついたら仕上げに醬油をふり、全体になじませる

■ロールキャベツ

冷凍シューマイ…8個＋キャベツ…4枚

＜その他の材料（2人分）＞

水…500ml　固形コンソメスープの素…2個
塩…少々　白こしょう…少々

【作り方】

（1）キャベツは芯の硬い部分をそぎ落とし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で2分加熱する
（2）（1）のキャベツを1枚広げて、凍ったままのシューマイを2個並べて包む
（3）フライパン（または鍋）に水を入れて熱し、沸騰したら固形スープの素と、（2）を入れる
（4）10分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える

■ベリーソースのポークソテー

冷凍ミックスベリー…60g＋とんかつ用豚ロース肉

＜その他の材料（2人分）＞

（A）
醬油…大さじ1
赤ワイン…大さじ1/2
酢…小さじ1/2
みりん…小さじ1
バター…10g
はちみつ（砂糖でも可）…小さじ1
レモン汁…少々
塩、黒こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
冷凍洋野菜（お好みで）…適量

【作り方】

（1）耐熱容器にミックスベリー、Aの材料をすべて入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、軽く混ぜる
（2）豚肉は包丁の背で伸ばすようにたたき、脂身と赤身の間にある筋に数カ所切り目を入れる
（3）（2）に、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす
（4）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（3）の豚肉をこんがりと焼き色がつくまで焼いたら裏返す。1～2分焼いて器に盛る
（5）（4）のフライパンの油をふき取り、（1）を入れてとろみがつくまで煮詰める
（6）（4）の豚肉に（5）のソースをかけ、お好みで解凍した洋野菜をそえる

■今リトッツォ

冷凍今川焼（小倉）…1個＋ホイップクリーム（市販）…適量

＜その他の材料（1人分）＞

ミックスベリー、ベビーリーフ（お好みで）…各適量

【作り方】

（1）今川焼は、袋の記載どおりに自然解凍する（電子レンジで解凍する場合は粗熱を取る）
（2）今川焼の横半分に、端が切れないように切り込みを入れる。その中にホイップクリープをたっぷり絞る
（3）器に盛り、お好みでミックスベリーや、ベビーリーフを飾る