梨ワインの仕込みはじまる　特産「二十世紀梨」約10トン使用　度数低めで飲みやすく　来年3月ごろから道の駅などで販売予定　兵庫・香美町
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兵庫県香美町では、特産の「二十世紀梨」を使ったワインの仕込み作業が行われています。

桶の中に入れられていくのは秋の味覚「二十世紀梨」です。



約10トンの手洗いされた梨がベルトコンベアで搾汁機へ運ばれていきます。

絞られた果汁は発酵タンクへ。4週間ほど低温発酵させ、ろ過作業を繰り返すことで透き通る梨ワインが完成します。

アルコール度数が8度と一般的なワインより低いことも人気の理由の一つだといいます。

今年の梨は実の育ちも良く、糖度も高いため、質の高いワインが期待できるということです。

（トキワ・柴崎明郎さん）「昨年以上の梨の出来となっているので、二十世紀梨の特徴を生かした良いワインに仕上がるように頑張っていきたい」

梨ワインは来年3月ごろから直売所や道の駅などで販売される予定です。

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