焼肉店の“新年度応援ランチ” 上質な牛肉を特別価格で提供！味の決め手は愛情詰まった秘伝のタレ【長岡市】#新潟グルメ

全国に誇りたい新潟のグルメ。今回は新年度ということで、新たな環境で頑張る人のご褒美にぴったりな焼き肉ランチをご紹介します。網の上で脂がしたたる和牛を楽しめるのは長岡市にあるログハウスが目印の『焼肉レストラン わぎゅう』。店に入ると、目に入るのはオーナーが厳選して仕入れたという牛肉。【焼肉レストランわぎゅう 板山正樹オーナー】「お客様がお肉を食べた時に感動するような、家に帰ってもおいしかったなと記憶に残るようなお肉を提供するよう努力している」夕食のイメージが強い焼肉ですが、ランチも人気だというこちらのお店。【板山正樹オーナー】「一つの皿で色んなお肉を楽しめるのがランチの魅力」ランチタイムの一番人気は手頃な価格で楽しめる〈切り落とし定食〉ですが、4月1日から新メニューが登場。それが2つの部位を食べ比べできる〈新年度応援フェアスペシャルランチ2530円〉です。入学や就職など人生の節目を祝おうと、厳選した上質な牛肉を特別価格で提供。おいしいお肉を食べて新たな環境で頑張ってほしいと仕込みから気合が入ります。【板山正樹オーナー】「薄く切ることによって、サッとあぶっただけで口の中でとろけるようなお肉になる」切り方によって味も食感も変わるため、ここが腕の見せどころ。黙々と作業を進める冷静な妻・留美さんと肉への愛があふれる陽気な夫・正樹さんが二人三脚で仕込みを進めます。そして、味の決め手となるのは…【板山正樹オーナー】「リンゴもニンニクも入っているけど、一番は僕たちの愛情がたっぷり入ったタレ」秘伝のタレが牛肉のおいしさを引き立てます。【妻・留美さん】「山形牛の2種類の部位の食べ比べをご用意しました」まずは、リブロースから食べるのがおすすめ。【氏田陽菜アナウンサー】「肉の甘さとポン酢のタレがよくあって、後味がさっぱりとしています」一方、内ももの味は？【氏田陽菜アナウンサー】「先ほどの肉よりも、肉本来の味を感じます。卵を絡めても、赤身のコク深い味を感じます」【板山正樹オーナー】「特別な空間で、特別なお肉を食べて、特別な気持ちになってもらえたら私たちもうれしい」オーナーの愛が詰まった焼肉が新たな一歩を踏み出す人たちを後押ししてくれそうです。