【セロリ葉の意外すぎ活用法】えっ、シャーベットにするの!?アイス＆ゼリーと合わせて食べてみた！【農家直伝】

セロリって、スティック野菜やスープにしていただいたあと、「葉っぱ」がたくさん余るのが玉にキズ。なにか活用法はないかと思っていたところ、福岡県の農家に「シャーベットにする」という意外すぎるレシピを教わりました。そのレシピは、バニラアイス・ヨーグルトゼリーと合わせて、新感覚のスイーツにするというもの。セロリ葉のシャーベットが入ることで、どんな風に仕上がるのか…ドキドキで作ってみたいと思います！

シンプルだけど想像の斜め上味!?「セロリご飯」作ってみた！香ばしさに箸が…止まらなっ…【農家直伝】

セロリの葉っぱがスイーツに♡香りはむしろ爽やか♪



材料
セロリの葉…1本分
ミネラルウォーター…200ml
砂糖…大さじ1
飲むヨーグルト（加糖タイプ・市販）…500ml
ゼラチン…5g
水…大さじ2
アイスクリーム（市販）…80g
ミント（飾り用）…お好みで

作り方
1. セロリの葉は熱湯にサッとくぐらせて氷水に取り、ザルにあげて水気を切る。ミネラルウォーターと砂糖と一緒にミキサーで撹拌したら、ジッパー付きの保存袋に入れて、平たくならして冷凍庫で凍らせる。





氷水で冷やすことで色が鮮やかになります。



水気を切ったセロリの葉と砂糖、ミネラルウォーターを一緒にミキサーで撹拌します。



平らにならして、凍らせましょう。

2. 1が凍ったら、袋ごと布巾で包み、すりこぎ等で細かく砕き冷凍庫に戻し、もう一度凍らせる。



3. ゼラチンは水に入れて10分ふやかしたら、ラップをせずに600Wの電子レンジで20秒加熱する。加熱後すぐに飲むヨーグルトに入れ、よく混ぜて溶かす。耐熱用のグラスに注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。





4. 3のグラスに2のセロリとアイスクリームをのせ、ミントを飾ったら完成。





とっても爽やかな見た目！
見た目だけでは、セロリが使われているなんて思えないですね～。



さてさて、お味はどうかしら？
想像以上にヨーグルトゼリーの酸味がセロリの爽やかな風味とマッチして、これはイケる！

甘いバニラアイスが合わさることで、セロリなのにちゃんとスイーツを食べてます～という不思議な感覚になります。



セロリの葉も、ミキサーで細かくしているので、食感はほぼなく、セロリの風味を感じます。
氷にすることで独特の香りも控え目になっていますので、セロリが苦手な方でも食べやすいですよ。



セロリのシャーベットとヨーグルトゼリーだけ、またはセロリのシャーベットとアイスクリームだけの組み合わせも、さっぱりしてオススメです。

最初は、セロリのスイーツと聞いてちょっと驚きましたが、組み合わせる素材によってスイーツ系もイケるということが判明しました！
みなさんもぜひ作って、セロリの新たな扉を開いてみてくださいね♪

★今回のレシピは、福岡県JAみなみ筑後「セロリレシピBook」よりご提供いただきました。こちらもぜひご覧ください。
https://www.minamickg-fk-ja.or.jp/wp-content/uploads/2021/12/65d89113a170499989db2c58d7361035.pdf