【長芋の食べ方】オーブンで焼くの!?餅も入れるの？「とろろチーズ焼き」作ってみたら…ふわとろ♡【農家直伝】

秋は様々な野菜が旬を迎えますが、長芋もその一つ。すりおろしてご飯にかけてしょうゆを垂らせば…至福のとろろご飯になりますよね♡ただ、とろろってご飯にかける以外に食べ方を思いつかないのが難点（笑）。そんなとき、北海道の農家に斬新なとろろの食べ方を教わったんです。チーズや卵を混ぜて、トースターでこんがり焼く!?なにやら卵焼きみたいですが、お餅も入って食べごたえあるとの前評判なので、ワクワクで試してみました！

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とろとろボリュ～ミ～♡「とろろチーズ焼き」



材料（2人分）
長芋...300g
卵...2個
青ねぎ...5～6本
しめじ...1/2袋
ピザ用チーズ...30g
切り餅...1個
めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3
かつお節...ひとつまみ
マヨネーズ...適量
サラダ油...適量

作り方
1. 長芋は皮を剥いてすりおろす。青ねぎは小口切り、切り餅は1cmの角切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。



切ったねぎは、飾り用に少し取り分けておきましょう。

2. ボウルに長芋、青ねぎ、卵、めんつゆを入れて混ぜる。粘りが出たら、しめじ、切り餅、チーズを加えてさらに混ぜる。



最初から全部入れずに、空気を含ませるように混ぜます。こうすることで、よりふわふわの食感になります。



粘りが出たら、しめじ、切り餅、チーズを加えて混ぜ合わせましょう。

3. 油を薄く塗った耐熱容器に2を流し入れて、オーブントースターで10～15分焼く。仕上げに、マヨネーズ、かつお節、取り分けておいた青ねぎをのせたら完成。



耐熱容器は浅めの方が早く火が通り、ふんわり仕上がるのでおすすめです。
今回は、深さ3.5cmの耐熱容器を使いました。


※容器が熱くなってますので、火傷に気をつけて取り出してください。

こんがり焼けた表面が、香ばしくておいしそう～♪
焼き時間が10分だと中がまだ液状だったので、5分追加して15分焼きました。



さっそく、いただきましょう。
フーフー冷ましながら、ひと口...ふわ～っとだしの上品な香りが口中に広がります。
長芋と卵、チーズのふわとろ食感が「コレコレ！待ってました！」という感じ♪
お餅のモチモチ感やほのかな甘味も加わり、食べ応え抜群！しめじの旨味とねぎの風味もいいですね。



だしの効いたふわとろ食感で、息子にも大好評♪
大人1人前をぺろりと完食していましたよ（嬉）。

お餅入りで腹持ちもいいので、小腹が空いたときにぴったりです。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

お餅は1cmの角切りにしたので、喉に詰まらせる心配はなさそうですが、小さいお子さんが食べるときは、切り方や量を加減してくださいね。

★今回のレシピは、北海道JAおとふけ『北国の四季 レシピ集』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-568/?doing_wp_cron=1723096037.2539529800415039062500