【シン・粉モンゲットだぜ！】イイとこ取りな「お好みたこ焼き」作ってみた！カリッと焼いて口福♡【農家直伝】

"粉もん"と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、「お好み焼き」に「たこ焼き」。関西在住のわたしにとって、どちらもなじみ深い食べ物です。そんなわたしの元に舞い込んできたのが、北海道の農家が発信している「お好みたこ焼き」なるレシピ。むむ…お好み焼きとたこ焼きのハイブリッド!?お好み焼きの材料にぶつ切りのタコを入れるんですが、両面をカリッと香ばしく焼くと格別らしい。なるほど、シン・粉もんとも言える一品、いっちょ試してみます♪

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香ばしい生地にたこの旨味♡「お好みたこ焼き」



材料（4人分）
茹でダコ…100g
キャベツ…1/6個（250～300g）
長芋…120g
卵…1個
揚げ玉…大さじ2
小麦粉…大さじ3
紅しょうが…大さじ2
水…70ml
サラダ油…適量
お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・かつお節…各お好みで

作り方
1. タコはひと口大に切る。キャベツは粗みじん切り、長芋は皮を剥いてすりおろす。



2. 小麦粉、卵、水をボウルに入れて混ぜたら、長芋を加えてよく混ぜる。



3. 2にキャベツと紅しょうが、揚げ玉を加えて混ぜる。



生地が緩かったので、小麦粉大さじ1を足しました。生地の固さはお好みで調整してください。

4. フライパンにサラダ油を熱して、生地の1/2量を入れて平らにする。その上にタコをお好みでのせ、残りの生地を適量のせる。



香ばしさがアップするので、サラダ油は多めがおすすめです。
裏返しやすいように、直径15cmくらいに広げました。



タコが隠れるように生地をのせたら、中火で3分ほど焼きましょう。

5. 焼き色が付いたら裏返してフタをして、弱火で5～7分焼く。残りの生地も同様に焼く。



生地が柔らかいので、崩れないようにフライ返しなどで丁寧に返しましょう。



フライパンから、磯の香りが漂ってきましたよ～。

6. 焼けたらお皿に移す。お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりを振りかけたら完成。



できました～！
それでは、熱いうちにいただきますっ。
生地の中に隠れているゴロっと大振りなタコと共にひと口…もぐもぐもぐ。
タコがプリプリ！おいしい～。噛みしめるたびにタコの旨味が口いっぱいに広がります。
見た目はお好み焼きなのに、味はたこ焼きってちょっと不思議ですが（笑）、ほのかに感じる磯の香りと、タコのボリュームが想像以上のおいしさです!!



たっぷり混ぜたキャベツとすりおろした長芋のやさしい味わいに、紅しょうがの酸味と辛味が良いアクセントになっています。
タコの存在感が大きい「お好みたこ焼き」ですが、食べた感想としては「お好み焼き」に近いかな。カリッと焼いた香ばしい生地とキャベツが、タコの旨味をしっかり受け止めています。

タコが大好物な夫は、いつものお好み焼きにタコがたくさん入っているので「おっ、いいね！」と、高めのテンションで食べていましたよ（嬉）。

ちなみに関西では、たこ焼きのメニューに「素焼き」というものがあります。
ソースなどのトッピングはなく、だしの効いた生地とタコの旨味をシンプルに味わう通な一品。


「素焼き」は、両面を多めの油でこんがりと焼くのがコツです！

今回の「お好みたこ焼き」も素焼きにならい、多めの油で両面をこんがり焼きました。
素焼き風にトッピングなしのものを作って食べてみましたが、シンプルながらタコの風味と素材の味が際立つ、通なおいしさを堪能できましたよ。

「お好み焼き」と「たこ焼き」のイイとこ取りな「お好みたこ焼き」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、北海道JAおとふけ「北国の四季 レシピ集」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-3085/