パサつき回避なら…叩いて伸ばして丸めろっ！【鶏むね肉の元気玉】作ろう！中にはとろ～りチーズ入り♡

唐揚げは大人気おかずのひとつ。鶏もも肉で作るレシピが多いのですが、お安い鶏むね肉でジューシーに作れたら、節約おかずになりますよね。それを叶えてくれそうなレシピを、料理インフルエンサーの経塚翼さんがX(旧Twitter)で紹介していましたよ。鶏むね肉を叩いて薄く伸ばし、丸めて揚げると最高においしく、やみつきの一品になるそうです♪中にチーズを入れた「鶏むね肉の元気玉」にトライ！

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料理インフルエンサー・経塚翼さんのX(旧Twitter)がこちら！

鶏胸肉は観音開きにして叩いて、切って、丸めて揚げ焼きにしたらパサつかずに最高に美味しい。中にチーズを入れたらこれがもうたまらん。 pic.twitter.com/Tvx8ezVqrQ— 経塚翼 -Tsubasa Kyoduka - (@tbs_dn) June 13, 2024料理インフルエンサーの経塚翼さんが、鶏むね肉で作る「元気玉」の画像とレシピを、X(旧Twitter)にポストしていますよ。

パサつきやすい鶏むね肉ですが、観音開きにして叩き、切って丸めて揚げると最高においしくなるそうです。そこにチーズを入れたら…やみつきですって!?これは試してみたい♪

レシピ考案者の経塚翼さんは、農園と養蜂場を営まれ、X(旧Twitter)などのSNSで様々なレシピをポストしていますよ。楽しく、適当に誰でもおいしく、がモットーのよう。

唐揚げは、鶏もも肉で作るとジューシーに仕上がりますが、鶏むね肉でもおいしく作れるのなら、節約になります！マスターしたいのでさっそくトライ！

観音開きにして丸めるのがポイント！「鶏むね肉の元気玉」を作ってみた！



【材料】（8個分）
鶏むね肉…2枚　※今回は540gを使用
とけるチーズ…適量　※今回はピザ用チーズを使用
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
蜂蜜または砂糖…小さじ2
片栗粉…適量
揚げ油…適量

1. 鶏むね肉の皮を剥いで、観音開きにします。ラップをかけて麺棒などで叩き、厚みを均一にしたら、8等分に切ります。



叩いて、出来るだけ薄く伸ばすのがポイントです。今回は、大きさが2倍くらいになるまで叩いて伸ばしました。



レシピには8等分に切ると書かれていますが、1枚を8等分にするとチーズを包めないような気が。そのため、今回は1枚を4等分にし、2枚で8個作れるように切りました。

2. しょうゆ、酒、蜂蜜（または砂糖）を混ぜ、鶏肉に揉み込みます。



下味はしょうゆ、酒、蜂蜜。にんにくやしょうがを加えないので、甘めの味わいに仕上がりそうです。

3. 鶏肉を広げてチーズを包み、片栗粉をまぶします。



下味を付けた鶏肉にひとつまみくらいのチーズをのせて包みます。ですが、1枚が小さいので、包むというよりもくるっとしか巻けませんでした。焼いた時に、端からチーズが出てきそう…。



鶏肉は、くるっとやさしく巻いたような状態なので、片栗粉を全体にしっかりとまぶしました。

4. フライパンに、底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、中火で熱します。全体がきつね色になるまで、揚げ焼きにします。



肉の巻き終わりを下にして入れ、片栗粉がしっかり固まるまでは、触らずに揚げ焼きしていきます。すると、巻き終わりが開かずに焼けました♪



あとは転がしながら、全体がきつね色になるまで、5～7分ほど揚げ焼きにしました。横からチーズが少し溢れるものもありましたが、大きく形が崩れるものはありませんでした♪

しっかりと油を切ってお皿に盛り付け、お好みで蜂蜜をかけたら完成です。

しっとりジューシー♪とろけたチーズが入ってまろやか～で甘めの唐揚げに



経塚翼さん考案の「鶏むね肉の元気玉」が、完成しました。お好みで蜂蜜をかけるとのことでしたが、甘くなりそうなので、今回はかけずに仕上げました。

ふた口くらいで食べられるサイズ感で、とてもおいしそうな唐揚げです。



半分に切ってみると、中にはとろっと、とけたチーズが入っています。食べてみると、とてもまろやかで少し甘めの味わい。

鶏むね肉で作りましたが、パサつくどころか、とってもジューシー♪鶏むね肉を叩いて薄くしたこと、保湿効果のある酒と蜂蜜を揉み込んだこと、片栗粉をたっぷりとまぶしたことの、相乗効果が現れていると思います。

ただ、マイルドで少し甘めな味わいなので、筆者はにんにくやしょうが、塩やこしょうなどの下味をプラスした方が、唐揚げっぽくなってよりおいしくなりそうだなと感じました。

でも、最後に蜂蜜をかけるとあったので、甘い唐揚げが狙いなのかも。

薄く叩いて伸ばした鶏むね肉を丸めて揚げると…しっとりジューシー♪



料理インフルエンサーの経塚翼さんのX(旧Twitter)で見つけた、「鶏むね肉の元気玉」。このお料理は、観音開きにした鶏むね肉を叩いて薄くし、丸めて揚げ焼きにするのがポイントでした。

薄く伸ばしても丸めるので、鶏むね肉をそのままカットしたのと同じような厚みが出て、食べ応え抜群！同時に、とてもやわらかくジューシーに作れました。

鶏むね肉の下ごしらえに少し手間はかかりますが、このひと手間で、劇的にやわらかくてジューシーな食感に。この工程は省かず、丁寧に作るとよさそうです。

おいしく、リーズナブルに作れる唐揚げレシピなので、ぜひマスターしてみてくださいね。

※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。