【ねぎ2本ペロリ♡】明太子まみれのご飯泥棒「長ネギの辛子明太子和え」作ってみた！バターで極旨【農家直伝】

長ねぎがおいしい季節ですね～。1年中スーパーにある野菜ですが、旬は11月から3月なんです。薬味にしたり、鍋に入れたりと、脇役のイメージが強いですが、旬で甘味の増した長ねぎをメインで味わいたい♡そんな時にオススメなレシピを、埼玉県の農家から教わりましたよ。長ねぎ2本をバターで一気に焼いて、辛子明太子と調味料で和えるだけ！これは、ご飯が無限に進むこと確定ですね。さっそく作ってみます♪

【風邪治りそなスープ】なんと長ねぎ3本入れる「ポタージュ」作ってみた！ガツンと温まる♪【農家直伝】

白飯3杯イケる♡「長ネギの辛子明太子和え」材料と作り方はこちら



材料（4人分）
長ねぎ…2本
辛子明太子…100g※1
バター…20g※2
みりん…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

※1：辛子明太子の薄皮は、気になる方は取ってからお使いください。辛いものが苦手な方は、たらこでもおいしくいただけます。
※2：バターの代わりに、ゴマ油でもOKです。

作り方
1．長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。辛子明太子は1cm幅に切る。



今回辛子明太子は、切れ子（製造の途中で形が崩れたりして、あらかじめ切れているもの）を使用したので、カットも若干楽に♪

2．フライパンにバターを入れ、長ねぎを並べるようにして両面焼く。



おいしそうな焼き色が付いてきました～。



3．辛子明太子を加え、みりん、しょうゆで味をつけ、器に盛る。

明太子すごい量ですね～！いざ投入。





辛子明太子の薄皮を取らなかったので、少し炒めづらかったですが無事完了。

長ねぎは、余熱で火が通り過ぎないうちに、ササッとお皿に盛り付けました♪



ひゃ～明太子まみれ!!でも、長ねぎがしっかり主役ですね。

大きめの器にも盛ったら、こんなにも明太子が♡
ちなみにっ全量ではないので、盛っていない明太子はまだまだありますよ（笑）。



バター＆みりんで明太子の辛みもマロやか～

では、いただいてみたいと思います！



んん～、焼いた長ねぎの香ばしさと、ピリッとした辛子明太子の相性が絶妙♡

辛い明太子と合わせることで、長ねぎの甘みがより引き立ちますね。初めての組み合わせでしたが、これは合う！！
辛いものが得意でないわたしですが、バターとみりんが入っているので、思ったよりマロやかになってますね。

それでは、いよいよ白飯にのせて、パクッと…



いやいや、これはもう反則でしょう！ってぐらいご飯のお供として抜群。明太子も爆盛だし、明太子そのままだけを食べるよりむしろご飯が進むんじゃない？と思えるほど。



「酒のおつまみとしてもいいね～！」と夫にも好評。ちなみに、夫の食べる前の第一声は「明太子多くない!?」でした（笑）。
明太子ってお高いので、ちまちまと使っちゃいがちですが、ときには思い切るのもいいですね♪

冷めて時間が経つと、バターの風味がより豊かになって、おいしくいただけましたよ。

明太子の量はお好みで



ご飯のお供にぴったりな辛子明太子♡
そのままいただくことが多いですが、今回のように他の食材と合わせて調味料的に使うのも良いですね。

長ねぎが溺れそうになるほど明太子を入れるも良し（笑）、控えめにするのも良し。
白飯が3杯ぐらいいけそうな「長ネギの辛子明太子和え」、みなさんもぜひ試してみてくださいね。

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/negi/815.html