【柑橘マニア必見！】マジでみかん尽くしの「ブランマンジェ」作ってみた♪甘酸っぱいの頂点♡【農家直伝】

みかんがおいしい季節。生食はもちろん、スイーツにしてもおいしいんですよね♪そこで今回は、みかんの産地である静岡県の農家直伝「ミカンジュースのブランマンジェ」を作ってみます。みかんの果肉にみかんジュースをたっぷり使う、ダブル使いがポイント！柑橘の酸味って、牛乳のコクに最高にフィットするんですよ♪ではさっそくクッキングタ～イム！

米粉＋ジュース＝ゼリー!?「米粉みかんゼリー」作ってみた！ゼラチンなしでも超プルな件【農家直伝】

甘酸っぱくてとろける♡「ミカンジュースのブランマンジェ」



材料（4人分）
みかんジュース（果汁100％）...150ml
牛乳...250ml
グラニュー糖...45g
アーモンドエッセンス...適量
粉ゼラチン...9g
生クリーム...100ml
缶詰のみかん（※1）、ミントの葉（飾り用）...お好みで

［ソース］
みかんジュース（果汁100％）...100ml
コーンスターチ...小さじ1/2
グラニュー糖...大さじ1
夏みかんの搾り汁（※2）...50ml

※1　もちろん生のみかんを使ってもOK！その場合は薄皮を剥いて使いましょう。
※2　ない場合はみかんジュースの量を増やしたり、酸味を足したいならレモンの搾り汁を入れたりお好みで。

作り方
［下準備］
・粉ゼラチンは大さじ3（分量外）の水でふやかしておく。



1．鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ沸騰させ、アーモンドエッセンスを入れて5分ほど弱火で煮る。



2．1を火から下ろし、ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。



3．2を濾してボウルに移し、ボウルごと氷水に当てて冷ます。冷めたら、みかんジュースを少しずつ加えて混ぜ合わせる。





部屋中に爽やかなみかんの香りが充満しています～♪



4．別の大きめのボウルに生クリームを入れて、軽く角が立つ程度に泡立てる。そこに3を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。







5．容器の8分目まで4を入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。



容器は透明のものがおすすめ！

6．ソースを作る。みかんジュース、コーンスターチ、グラニュー糖を鍋に入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら、ボウルに移して夏みかんの搾り汁を加えて冷やす。





7．5の上に飾り用のみかんをのせたら、6のソースをかけ、ミントをトッピングする。





とっても爽やかな見た目と香りですね～。
透明な器に入れると、2層仕立ての見た目を楽しめるのでオススメです♪

それでは、いただきます！
スプーンですくって口に入れると…ん～♡ 甘酸っぱい！



下の層は、ミルクのまったりとしたコクと、ほんのり香る杏仁豆腐のようなアーモンドの風味が絶妙です。
上の層は、みかんの爽やかな風味と、ほんのり酸味が効いた夏みかんソースがアクセントになって、それぞれの層が互いを引き立て合っています♡

これは、どんな場面でも喜ばれる味だと思います。
今は様々な品種のみかんがあるので、季節に合わせてみかんの種類を組み合わせたり、ソースを変えたりして、色々なバリエーションを楽しむのもいいですね！

ぜひ、みなさんも「ミカンジュースのブランマンジェ」を作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JAしみず「COOKINGレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-shimizu.org/recipe/list/buran/