【柿をパカっと開けると】超なめらか「とろ～り柿プリン」が現れた！卵もゼラチンも不要だと!?【農家直伝】

毎年この季節になると、親戚から段ボールいっぱいの柿が届くわが家。さて、どうやって食べようかと思案していた矢先、長野県の農家に摩訶不思議な「柿プリン」のレシピを教えてもらいました。なにが不思議かって言うと、この柿プリンに使用するのは柿と牛乳と砂糖のみ。卵やゼラチンは使いません！えっ、一体どうやって固まるの～⁇その謎を解き明かしてみたいと思います♪

【熟れすぎちゃった柿はこう食べろ！】材料3つ！切って混ぜて冷やすだけ！「濃厚柿ムース」作ってみた♪

クリーミーな甘味♡「とろ～り柿プリン」



材料（2人分）
柿（熟したもの）…1個（正味160g）
牛乳…80ml
砂糖（※）…小さじ1～2
飾り用の柿…お好みで

※柿と牛乳の量は2：1を目安にしてください。
※甘味は砂糖の他に、蜂蜜や練乳を加えてもOKです。

作り方
1. 柿はヘタを切り落として、中身をスプーンなどでくり抜く。



2. 柿の中身と牛乳、砂糖をミキサーに入れて攪拌する。


砂糖は、小さじ1加えました。

少量なので、ハンドミキサーでも良さそうです。



ミックスジュースみたいにどろっとしています！

3. なめらかになったら、1でくり抜いた柿の中に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。



入りきらなかった分は、別の容器に入れてください。



2時間ではまだ完全に固まっていなかったので、追加で3時間ほど冷やしました。
表面がプルプルっと固まったら、角切りにした飾り用の柿をのせて完成です♪



柿を器にすると風情がありますね～。
気になるお味は…？



トロトロでなめらか～♡
まさにプリンの舌触りです。なにより、クリーミーでおいしい！
柿のやさしい甘味と牛乳のミルキーさが丁度良く、上品な味わいです。渋みは全く感じません。
柿は熟したものを使うと、とろりとなめらかに仕上がるそうですよ。

卵もゼラチンも無しで本当に固まるのか半信半疑でしたが、牛乳と柿をミキサーにかけて冷やすだけで、こんなにおいしいスイーツができるなんて驚き！大満足な一品になりました。
調べてみたら、牛乳のカルシウムと柿のペクチンが反応して固まるそうです。

ひんやりやさしい味わいなので、食後のデザートにもオススメ。
みなさんもぜひ、「とろ～り柿プリン」を作ってみてくださいね♪

※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド『おすすめレシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/050/000922.html