【風邪治りそなスープ】なんと長ねぎ3本入れる「ポタージュ」作ってみた！ガツンと温まる♪【農家直伝】

ポタージュといえば、じゃがいもやコーンが定番ですよね?でも、埼玉県の農家に教わったレシピは、ひと味違います。なんと「長ねぎ」が主役で、4人前のポタージュに3本もの長ねぎを入れます!!その甘みと香りが意外にもポタージュにマッチするんだとか…。しかも長ねぎは、風邪予防や冷え性予防にぴったりの食材。冷えこみが厳しい毎日だし、「温活」のためにも作ってみましょう！

長ねぎ大量投入の「トマトとベーコンのスープ」作ってみた！ネギの糖分でとんでもねえ甘さ♡【農家直伝】

寒い冬に！体の中からぽかぽか「ネギのポタージュスープ」



材料（4人分）
長ねぎ…3本
玉ねぎ…1/2個
薄力粉…20g
水…800ml
コンソメ…2個
生クリーム…100ml
バター…30g
塩・こしょう…各少々

［仕上げ用］
生クリーム…少々
青ねぎ…少々

作り方
1. 長ねぎ、玉ねぎは薄切りにし、鍋にバターを入れて、しんなりするまで炒める。





2. 長ねぎがしんなりとし、たまねぎが透き通ってきたら、薄力粉を少しずつ入れて全体になじむまでよく炒める。



3. 2に水を少しずつ入れて溶きのばし、コンソメを入れて10～15分ほどアクを取りながら煮る。



4. 粗熱を取り、3をミキサーにかける。



わが家では材料が入りきらなかったため、2回に分けて撹拌しました。



しっかりとミキサーをかけるとポタージュっぽい見た目になってきましたね。

5. 鍋に戻し、生クリームを入れ、塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせる。



6. 器に入れ、仕上げ用の生クリームをたらし、青ねぎを散らす。



これで完成です！

ねぎの風味が際立つ！和食に合わせても◎

さて、長ねぎのポタージュはどんなお味なのか...。さっそくいただきます！



じゃがいものポタージュに似たコンソメの塩味が引き立つ風味です。その中に長ねぎの香りとほんのりとした甘さが感じられます。ポタージュスープと合う食事は洋食が多いと思いますが、これなら和のおかずにも合いそうです！

正直、長ねぎの風味が前面に出ているので、子どもはちょっと苦手な味かもしれません。でも香りが気にならない人であれば、スープ料理の新しい選択肢として作ってみてはいかがでしょうか。

長ねぎは、免疫力を高めるβ-カロテンやビタミンC、抗菌・抗ウイルス作用のあるネギオールという成分を含んでいます。また、独特の香り成分であるアリシンには、血行をよくして体を温めてくれる働きもあるんだとか。

寒さが厳しくになるにつれて、甘みが増していく長ねぎ。旬の長ねぎで、免疫力アップ＆温活にぴったりのスープを作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/negi/5254.html

参考
WEB
独協医科大学「ねぎを食べて免疫力アップ」
https://www.dokkyomed.ac.jp/files/hosp-m/guide/00820-1502.pdf

独立行政法人農畜産業振興機構「四季の野菜の健康と栄養」
https://www.alic.go.jp/content/001202624.pdf