【志麻さんのおやつ】「餅と切り干し大根のおやき」がほろ苦ホウレン草とチーズ＆ベーコン入りでコク旨な件

バラエティ番組『沸騰ワード10』に定期的に出演している、伝説の家政婦・タサン志麻さん。公式SNSにはこれまで作ったレシピが投稿され、日々の料理の参考になります♪今回は、おやつにぴったりの「餅と切り干し大根のおやき」にトライ。ほうれん草、切り干し大根、お餅、ベーコン、チーズを混ぜて焼くだけ。お餅と切り干し大根を組み合わせたことはないのですが、どちらも和の食材で相性がよさそう！さっそくお餅を買って来よう♪

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混ぜて焼くだけ♪「餅と切り干し大根のおやき」を作ってみた！



【材料】（2人分）
ほうれん草…100g　※今回は1/2袋を使用
切り干し大根（乾燥）…30g
薄切りベーコン…6枚　※今回はハーフベーコン（薄切り）12枚で代用
切り餅…3個
ピザ用チーズ…40g
片栗粉…大さじ6
塩・こしょう…各適量
オリーブオイル…大さじ1

1. 切り干し大根を水で戻します。水気を絞ったら細かく切ります。



切り干し大根は、水に10分ほど浸けて戻しました。



しっかりと水気を絞った切り干し大根は、細かく切ることで食感がよく＆食べやすくなりますよ。

2. ほうれん草は、茎をみじん切り、葉をざく切りに。お餅は1cm角、ベーコンを3mm幅に切ります。



お餅を混ぜ込むので、腹持ちのいいおやきになりそうですね♪

3. ボウルに1、2、チーズ、塩、こしょう、片栗粉を入れて混ぜます。



切り干し大根、ほうれん草、お餅、ベーコン、チーズに片栗粉がまんべんなく付くよう、しっかりと混ぜましたが、まとまることはなく、パラパラの状態です。一度では焼けなさそうなくらい、具がたっぷり！

4. フライパンに油を引き、中火で熱します。そこへ厚さが1cmくらいになるよう、生地を広げて両面を焼きます。



直径28cmの大きめのフライパンを使いましたが、生地を厚さ1cmにすると半量しか入りませんでした。お餅にしっかりと火が通るよう、フタをして、7分ほど蒸し焼きに。



7分ほど焼いてひっくり返すと、こんがりとした焼き色が♡蒸し焼きにしたことで、片栗粉とチーズがつなぎになって、具がしっかり密着していますよ。

反対側の面も、フタをして5分ほど焼いて仕上げました。お皿に移して、食べやすい大きさに切ったら完成です。

残った生地は後で焼くことにして、先にいただきます♪

外はカリッ！中はとろっとしたお餅入りで食べ応え満点♡



タサン志麻さん考案の「餅と切り干し大根のおやき」が、こちら。直径約20cmと大きく、ほうれん草とお餅が入ったお好み焼きのような仕上がりです。



切ってみると表面がパリッとしていて、ピザ感覚で手で食べられます。

食べてみると…外側がカリッとしていて、中はやわらかくなったお餅がたっぷり♪もちっ＆とろっとしています。

ほうれん草の味わいが濃く、表面もこんがり焼けているので、少し苦みを感じますが、ベーコンとチーズのまろやかな旨味で中和されます♪

とろっとしたお餅の存在感が強く、切り干し大根が入っているのは、まったくわかりません。レシピに細かく切ると食べやすいと書かれていましたが、食べやすいを通り越して、姿を消してしまったかのよう(笑)。

上記レシピの分量だと直径20cmのおやきを2枚焼けましたが、お餅入りなので、ひとり1枚で満腹になるボリューム感でした。

野菜入りで栄養満点♪おやつはもちろんランチやおかずにもぴったり！



『沸騰ワード10』で以前、タサン志麻さんが作っていた「餅と切り干し大根のおやき」は、切った材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピでした。

水で戻した切り干し大根をたっぷり使いましたが、細かく刻んだことで存在感がなくなり、生地の一部として完全になじんでいました。

ほうれん草とお餅が主役で、ベーコンとチーズが脇役のような味わいでしたが、切り干し大根がたっぷり入っているので、野菜をおいしく、たくさん摂れます。

切り干し大根は、「煮物に使うことが多い」という方がほとんどのはず。そんな切り干し大根のレパートリーを増やすにはうってつけのレシピだと思います。おやつに、ランチに、おかずにもぴったりなおやきです。ぜひ、作ってみてくださいね。