【コロッケ革命】油で揚げない！オーブンで焼く「ヘルシーコロッケ」は長芋入りでとろフワなの♡【農家直伝】

わたしの大好物は、サクッとおいしい「コロッケ」。でも、揚げ物だから、カロリーが気になるし油の後始末も大変なのが玉に瑕です。と思っていたら、一切揚げないという、画期的なコロッケを北海道の農家に教わりました。電子レンジで焼き色を付けたパン粉をまとわせ、オーブンで焼き上げます。しかも北海道らしく長芋入りなんですよ～。油はほとんど使わず、長芋の食感も良さげ！さっそく作ってみます♪

チーズはカリッとろ～♡長芋サクふわ♡食感最強な「長芋のチーズ焼き」作ろう！包丁も油も使いません

やさしい味わい♡「ヘルシーコロッケ」



【材料】（4人分）
［肉ダネ］
合いびき肉…200g
長芋…450g
じゃがいも…600g
玉ねぎ…300g
にんじん…80g
塩・こしょう、ナツメグ…各適量
サラダ油…適量

［衣］
パン粉…60g
サラダ油…大さじ3

［付け合わせ］
サニーレタス、ミニトマト…各お好みで
ソース…お好みで

【衣の作り方】
1. 耐熱皿に、パン粉とサラダ油を入れてよく混ぜる。



出来るだけサラダ油が均一に回るように混ぜましょう。

2. ラップをせずに、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して混ぜる。全体がきつね色になるまで再び30秒～1分加熱する。



最初の加熱後、レンジから取り出すとまだ火通りにムラがあるのが分かります。
焦げたパン粉を取り除いてから、全体を混ぜて再度加熱します。長く加熱すると、ピンポイントで焦げるので注意しましょう。



加熱時間は、様子を見ながら調整してください。

【コロッケの作り方】
1. 長芋とじゃがいもは皮を剥いて2～3cmのひと口大に切る。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。



2. 耐熱容器に長芋とじゃがいもを入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。途中で上下を返して、にんじんを加えて再度加熱する。長芋とじゃがいもに竹串が通るまで繰り返す。





量が多いので、蒸し器で蒸すのもオススメです。

3. 長芋とじゃがいもに竹串が通るくらいになったら、マッシャーなどでつぶす。



4. フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎと合いびき肉を炒め、3を加えて混ぜる。塩、こしょう、ナツメグで味を調える。





これで、肉ダネの完成です。
長芋が入っているので少し軟らかめな仕上がりです。冷めた方が成形しやすいので、少し冷まします。

5. 粗熱が取れたら小判型にして、衣を全体にまぶす。



6. オーブンシートを敷いた天板に並べて、230～250度に予熱しておいたオーブンで11～13分焼く。


様子を見ながら13分焼きました。

衣がカリッと焼けたら完成です！
お皿に並べて、グリーンリーフとミニトマトを添えましょう。



温かいうちにいただきます！
ひと口パクっ…。サクサク香ばしいパン粉に包まれた旨味たっぷりの肉ダネが、油で揚げるコロッケに引けを取らないおいしさです♡
あっさりした塩味なので、なにも付けなくてもやさしい味わいでおいしいです。食感もネバネバではなく、ホクホクしています。
揚げずにコロッケが作れるとは驚き～‼



ソースを付けていただくと、コクと旨味がアップ！
子どもたちも、「おいしい！」とパクパク完食しました。

油で揚げるジューシーなコロッケもいいですが、レンチンパン粉で作るコロッケも、香ばしくてオススメです。油の処理をする手間がなく、ヘルシーなのがうれしいポイントです。
みなさんもぜひ、「ヘルシーコロッケ」を作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、北海道JAおとふけ『北国の四季 レシピ集』からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-60/