【甘じょっぱ沼】さつまいも×りんごってスイーツかよ!?「肉巻きロール」作ってみた結果…大優勝♪【農家直伝】

みなさん、肉巻きって作ってますか？ベーコンでアスパラを巻いたり、豚バラ肉でにんじんを巻いたりと、バリエーションは無限！でも今回、長野県の農家に教わった肉巻きは、想像の斜め上でした。巻くのはなんと、「さつまいも」と「りんご」。いやいや、スイーツですか？ってラインナップですが、タレと具材の甘辛なバランスが最高だそうで…。よし、チャレンジしてみよう♪

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さつまいもでボリュームアップ♡「りんごの肉巻きロール」



材料（4人分）
りんご…1/2個
豚もも薄切り肉…8枚
さつまいも（中サイズ）…1/2本（正味150g）
生クリーム（牛乳で代用可）…大さじ1
油…大さじ1

［A］
しょうゆ…大さじ2
砂糖・みりん…各大さじ1

※お好みでりんごやさつまいもの量は加減してください

作り方

1．りんごは8等分にする。さつまいもは皮を剥き1cm厚さの輪切りにし、水から茹でて柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちにつぶす。そこへ生クリームを加えて混ぜ、8等分にして丸める。



りんごは今回、皮を剥かずに使用しました。もちろん皮を剥いてもOKです。



さつまいもはアクが出るため、水にさらしてから加熱するときれいに仕上がります。



生クリームはさつまいもの水分によって加減してください。今回は倍量を使いました！

2．広げた肉に、1のさつまいもペーストを向こう1cm残してぬり、上にりんごをのせる。りんごが芯になるよう、手前から巻く。







3．フライパンに油を熱し、2を焼く。焼き色がつくように転がしながら焼いたら、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。



焼き始めは、つなぎ目を下にして焼いてくださいね。



4．あらかじめ合わせておいた［A］を3に入れ、照りが出るまで煮詰める。タレを絡めたら出来上がり。



完成です！
甘辛たれの焦げ目がいい感じに食欲をそそります！
中のりんごはどんな感じなのでしょう！スライスしてみると…。



さっくりと切れました。りんごにもいい感じに火が通っています♪
さつまいもペーストとりんごの黄色がキレイですね。
さっそく一口食べてみま～す。



豚肉は煮からめたタレが香ばしく、中のりんごがしっとりやわらか～。
さつまいもペーストはほんのり甘くて、マッシュポテトのよう。お肉とよく合います！

新しいおかずを出すといつも難色を示す夫も、ぺろりと完食。
甘辛味、最強です♡ご飯にバッチリ合いますよ。

ボリュームも満点で、冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリ。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランドからのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/320/000209.html