【冬の極上おかず】さつまいもでスイートな「グラタン」作ってみた！隠し味"みそ"でご飯ススム♪【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。寒い日が続き、春が待ち遠しいこの頃。そんな日は熱々のグラタンに限ります♡定番のマカロニを入れたり、ご飯を入れてドリアにアレンジしてもいいですが、わたしイチ推しは「さつまいも」を入れること！「え、甘くならない？」って思うかもしれませんが、隠し味に"みそ"を加えることで、極上のおかずに変身しますよ♪食べ応え満点な、コク深グラタンをご賞味あれ♪

【さつまいも×かぼちゃ】スイートが過ぎるグラタン作ってみた♡ゴロッゴロのホックホクであま～い♪【農家直伝】

「さつまいもの選び方と保存方法」



さつまいもを選ぶ際は、皮の色が鮮やかで、ふっくらとした形のものがオススメです。
持ってみて、ずっしり重みがあるものを選びましょう。
保存する際は、キッチンペーパーに包み、その上からさらに新聞紙で包んで、風通しのいい冷暗所で保存しましょう。

ほっこりボリューミー！「さつまいもグラタン」



材料（4人分）
さつまいも…260g
鶏もも肉…160g
まいたけ…90g
ぶなしめじ…100g
玉ねぎ…1個

豆乳…400ml
薄力粉…大さじ3
みそ…小さじ2

バター…20g
ピザ用チーズ…適量

作り方
1．さつまいもは皮ごと約1cm厚さの半月切りにして、水にさらす。玉ねぎは、くし切りにする。





2．鶏もも肉は、食べやすいひと口大に切る。



3．まいたけとぶなしめじは、小房に分ける。





4．耐熱皿にさつまいもを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。



菜箸や竹串がすっと通ればOKです。

5．鍋にバターを入れて熱する。鶏もも肉の両面に焼き色が付くまで焼く。





6．5のフライパンに、ぶなしめじ、まいたけ、玉ねぎを加えて、火が通るまで炒める。



7．豆乳、薄力粉、みそを入れよく混ぜ合わせたら、弱火で加熱する。





8．とろみがついたら、そのまま約3分加熱する。さつまいもを加えて軽く混ぜ合わせる。





9．耐熱皿に移して、その上からピザ用チーズをふりかける。オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。



すっごいボリューム！（笑）





こんがり焼けました～。
具だくさんなグラタンが、容器から溢れ出しそうです♡
出来立てをハフハフいただくと、ホックホクのさつまいもの甘味に、隠し味に入れた”みそ”が濃厚なコクとなって続きます。



他にも、しめじやまいたけ、鶏肉が入っているのでとってもボリューミー！
一つ一つの具材がしっかりしているので、おかず感覚で食べられます。
グラタンにさつまいもとみその合わせワザ、オススメです♡

まさに、今食べたい！「さつまいもグラタン」。
出来立てをハフハフ頬張りながら、温まりましょう。

今年もやってきました！「冬の風物詩」



南九州市頴娃町の冬の風物詩、「大根やぐら」の季節がやってきました！
今年も町のあちらこちらで見かけます。寒い中、やぐらに登り大根を干すのは重労働。
おいしい大根のお漬け物を食べることができるのも、農家さんたちのおかげです。朝晩身も凍る寒さの中、休まず作業をしている姿を見ると頭が下がる思いです。
そんな気持ちを胸に、今日もおいしくいただきます！

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます！

★「畑旅」についてはこちら
ご利用案内 - 鹿児島県南九州市頴娃町の暮らしの宿 福のや、
https://www.fukunoya-ei.com/guide/

頴娃のお福分け瀬川知香（せがわ　ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

★暮らしの宿　福のや、（宿泊施設案内）
https://www.fukunoya-ei.com/
★大野岳の麓　茶や、（宿泊施設案内）
https://chaya-ei.jimdofree.com/
★頴娃のお福分け（畑の様子や農産物の案内）
https://eino-ofukuwake.jimdofree.com/