【青臭さゼロ！】丸ごとブロッコリーで「ベジアイス」作ってみた！バナナ＆レモンで後味も良き♪【農家直伝】

野菜としてとってもおいしいブロッコリーですが、「甘いアイスにする」と聞いたらどう思います？なんか青臭くなりそう…って考えちゃいますよね（汗）。でも、愛媛県の農家から教わったレシピでは、青臭さゼロで、舌触りも滑らかになるんですって♪秘密はバナナとレモンと生クリームの配合にあるそう。栄養豊富なブロッコリーを、スイーツとしてもおいしく楽しく食べられたらうれしいので、さっそく娘と一緒にトライしてみました♪

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簡単なので子どもも楽しい♪「ブロッコリーのアイスクリーム」材料と作り方



材料（4人分）
ブロッコリー…1株（200～250g）
バナナ…1本
卵…1個
生クリーム…200ml
砂糖…50g
レモン汁…小さじ1

作り方
1. ブロッコリーをひと口大に切り、やわらかくなるまで茹でたら、水気を切って粗熱を取る。



今回はブロッコリーを丸ごと1株使います。房ごとに切り分け、茎は根元1cmを切り落として、小さめにカットしました。



2. ミキサーに1と、残りの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。





ミキサー初体験の娘。
音が怖くてなかなかスイッチが押せず半泣き状態でしたが（笑）、なんとかスイッチオン！



量が多いので、低速から少しずつ撹拌していきます。



バナナも入っているので、結構ねっとりとした感じになりました！

3. バットに流し入れてラップをし、冷凍庫で1時間冷やしたら、一度取り出してよく混ぜ、再び冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。





4. 3が固まったらスプーンなどですくい、お皿やグラスなどに盛り付ける。



娘は「アイス屋さんみたい！！」とテンション⤴︎で大喜び♪
砕いたクッキーの上にアイスをのせて、ウエハースも添えてみました。



見た目は、キウイフルーツにも劣らない、フレッシュで生き生きとしたグリーンがきれい！
アイスの中に散りばめられたブロッコリーの花蕾のつぶつぶが、なんだかかわいらしいです♡



さて、お味は…？
口に入れて最初に感じるのは、やはりブロッコリーの味と香り。
しかし！青臭いのかと思いきや、同時に感じるバナナの香りと甘さがブロッコリーの風味をふわっと包み込み、青臭さをまったく感じさせません。

それでいてバナナが主張しすぎず、ブロッコリーの存在をほどよくやさしく引き立てているように感じます。
ブロッコリーが、こんなにも自然な味のアイスになるなんて！びっくりです。

さらに茎まで丸ごと使ったにもかかわらず、生クリームのまろやかさが加わって、ザラザラとした舌触りもなくクリーミーでリッチな口当たりに。
レモン汁の爽やかな酸味も加えているので、後味もすっきり！
食べているうちに、どんどんハマってクセになる味わいです♡



そして、茹でたブロッコリーが大好きでいつもマヨネーズをつけて食べている娘。
アイスになったらどうなるかな～？いやがるかな～？
と思いつつ様子を見ると、まるで普通のアイスかのようにパクパク食べていました（笑）。

どう？と聞くと「ブロッコリーの味はするけど、バナナアイスみたいでおいしい！」とのこと。
やった～！野菜がしっかり入っているのにおいしいと言ってもらえるのは、大成功ではないでしょうか♪
ブロッコリーが苦手な子どもでも、バナナの分量を多めにして作れば、抵抗感なく食べられるかも知れませんね。

ブロッコリー本来の色合いと風味を活かした、まさに新感覚の「ブロッコリーのアイスクリーム」。
みなさんもぜひ作ってみてください！

★今回のレシピは、JA越智今治女性部からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://x.gd/3Q959