大根と卵と白い粉だけ!?ふわ・とろ・もち・シャキ・コリ♪…食感の5段階活用！「大根の黄金焼き」作ろう！

大根が1/4本余っているけど、さて、何作ろう？おでんにするには足りないし、大根サラダには多すぎる。帯に短したすきに長し…という感じ。そんなときは、簡単料理がお得意なYouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』でアイデアを拝借。すると、素敵なレシピがありました。大根300gと卵1個で作れる「大根の黄金焼き」。スライサーで千切りにした大根を卵などと混ぜて焼く、チヂミ風の一品ですって♪

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YouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』の余った大根活用レシピ♪

77.5万人が登録する、お料理系YouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』。「誰でも作れる・簡単・お手軽」をモットーに、スイーツやおかずレシピを紹介している人気チャンネルです。

本日はその中から、10万回以上も再生されている人気レシピ「大根の黄金焼き」を作ります。皮付きのままスライサーで千切りした大根を卵、片栗粉、中華スープの素と混ぜて焼くだけの超お手軽料理です。シャキシャキ、もちもち食感がたまらんそうですよ♪

さっそく作ってみましょう。

シャキシャキでもちもち！「大根の黄金焼き」の材料と作り方



【材料】2～3人分
大根…皮付きで約300g
卵…1個
片栗粉…大さじ2
中華スープの素（顆粒）…小さじ2　※鶏ガラスープの素でもOK
サラダ油…大さじ1

大根をスライサーで千切りにすると、シャキシャキ＆もちもちの仕上がりに。手切りにすると、やわらか＆もちもちに仕上がるそうです。スライサーと手切りでは、大根の食感がちょっと変わるみたいですね。また、手切りの場合は、片栗粉を大さじ3にするといいそうですよ。

今回は、楽チンなのでスライサーで千切りにすることに。

【作り方】
1. 大根を皮付きのままスライサーで千切りにします。

2. ギュッと握って水気を絞った大根をボウルに入れ、卵を加えて、よく混ぜます。



3. 2に中華スープの素、片栗粉を入れて、さらに混ぜます。



出来上がった生地を動画と比べると、けっこう大根が太め。



動画の大根はこの半分くらいの太さで、お刺身のつまくらい細いです。わが家のスライサーではこの細さが限界なので、仕方ない。

4. フライパンにサラダ油を引き、弱火にかけ、油が温まったら3を広げて入れます。ちなみにフライパンは、直径26cmのもの。



フタをして、焼き色がつくまで焼き、裏返します。



再びフタをして、もう片面に焼き色がつくまで焼きます。

動画では片面2分30秒、裏返して1分30秒焼いていましたが、焼き色がうまくつかなかったので、今回は、片面をそれぞれ各5分ずつ焼きました。

5. 4をお皿に取り出して出来上がり。



調理時間は13分。動画より焼く時間が長かったので13分かかりましたが、動画と同じ焼き時間であれば、10分もかからず出来るかなと思います。

見た目は地味…。小麦粉をただ焼いただけにも見えますね。



切ってみよう。



生地はやわらかいです。大根はちょっと切りにくいけれど。



では、いただきます！



あら、想像以上のおいしさ。

生地はふわっ、とろっ、もちっとして、大根はシャキシャキでコリコリ。食感の5変化です。

中華スープの素でしっかり味付けされているので、何もつける必要なし。大根の風味や甘味は感じますが、大根臭さみたいなのはありません。

コクと旨味、甘味があって、箸が止まらないおいしさ。

フタをして焼いた影響なのか、表面がこんがりしていても、じゃがいものガレットのようにカリッとした食感はありません。ただし、カリッとしていなくてもおいしいので、問題なし。

『DAIFUKU KITCHEN』の「大根の黄金焼き」は、余った1/4本の大根を活用する大根レシピ。ふわ・とろ・もち・シャキ・コリと、5つの食感を楽しめましたよ。作ってみてはいかがでしょう。