【シン・総菜「焼きコロ」爆誕】春キャベツコロッケを揚げずに焼いた結果…甘～い♡【農家直伝】

コロッケって、何回も衣をつけたり、油で揚げたり、ちょっと手間がかかりますよね。しかもカロリーも気になるところ…。でも、長野県の農家に教わった今回のレシピの場合、衣は小麦粉だけ！しかも、揚げずに焼くコロッケなんです！今が旬の春キャベツの甘みと、ひき肉の旨味がギュッと詰まった優しい味わいで、しかもヘルシー。これは作ってみるっきゃない！

煮物の具で「和風コロッケ」作ってみた！切り干し大根にしいたけ、ひじきもイン!?和の旨味ヤバ～♡【農家直伝】

ゆで卵入りで食べごたえ最強が嬉しい♡「春キャベツの焼きコロッケ」



材料（4人分）
春キャベツ…3枚（約150g）
じゃがいも（中サイズ）…2個
豚ひき肉…150g
ゆで卵…1個
小麦粉…適量
塩・こしょう…各適量
サラダ油…適量

作り方
1. じゃがいもを2cm角に切る。水で濡らしてふわっとラップをし、電子レンジ600Wで3～5分ほど加熱する。加熱後、ボウルに入れて粗めにつぶす。キャベツは、フライパンに湯を沸かし、しんなりするまで茹でる。







火傷に気をつけて、熱いうちにつぶしましょう！



キャベツはスチーマーやレンチンで加熱してもOK！

2. キャベツの水気を切って粗熱を取り、粗みじん切りにして水気を絞る。ゆで卵も粗みじん切りにしておく。





3. フライパンに油を熱し、ひき肉とキャベツを入れて炒めたら、塩とこしょうで味を調える。





4. 1のじゃがいもに2のゆで卵と3を加えて混ぜたら、6等分にして形を整える。







うわ～、春色コロッケだ～♪

5. 形を整えたら小麦粉をまんべんなくつける。フライパンに油を熱し、全体に焼き色をつけたら出来上がり。





崩れやすいのでやさしく扱いましょう。



とってもソフトなコロッケの完成です。



春キャベツがたっぷり入ってます～♪
コロッケにつぶしたゆで卵を混ぜたのは初めて。さらに言えば、パン粉をつけずに揚げないというコロッケも初めて。
なので、どんなお味か気になります。

さっそく、いただきま～す。



モグモグ…え、やさしい♡味はもちろん、食感も口溶けもとってもやさしいです。
春キャベツの甘味と豚ひき肉のあっさりした旨味に、ゆで卵のコクが合わさり、なんだかほっこりするお味です。

揚げていないので、あっさりと食べることができます。
まずは何もつけずにこのまま食べて、素材の味を感じるのがおすすめ。
コロッケは冷めてもおいしい…と言うより、むしろ冷めた方が味が際立つので、お弁当にもピッタリ！



すっかり書き忘れてましたが、実はコロッケを成形するときに冷蔵庫に余ってたチーズ（分量外）を詰めてみたんです！（笑）
ソースをつけて食べようとしたら、中からびよーん。
やさしいコロッケがよりクリーミーになっておいしかったですよ。

みなさんも、旬の春キャベツを使ってぜひ、作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、JAみなみ信州「お料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-mis.iijan.or.jp/recipe/6718