【ヘルシー＆ボリューミー】大胆に「刻み大根」を入れるハンバーグ作ってみた！ポン酢でさっぱり♪【農家直伝】

ひき肉がギュギュっと詰まったハンバーグはおいしいけれど、少し脂っこく感じることもあるんですよね…。そう思っていたとき、刻んだ大根を肉ダネにもりもり加える大胆なハンバーグレシピを、愛媛県の農家に教わりました！和風ハンバーグに大根おろしをかけることはあるけれど、肉ダネに加えるのは新発想。ポン酢じょうゆでとてもさっぱりいただけるとのことですよ～♪ではさっそく作ってみよっ！

【節約もやしバーグの作り方】包丁不使用！卵もパン粉も油も不要で手も汚れない！じゃあ、どうやって!?

ヘルシーでボリューム満点！「大根ハンバーグ」



材料（4人分）
合いびき肉…400g
大根…400g
大根の葉…15cm程度
塩…小さじ2/3
サラダ油…小さじ2
ポン酢じょうゆ（お好みで）…適量

［A］
卵…2個
パン粉…大さじ8
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

作り方
1. 大根は皮を剥いて短めの細切りに、葉は小口切りにし、ボウルに入れて塩をふる。5分ほど置いて水気をしっかりと絞る。



5分後の様子がこちら。水分が出てきて大根がしんなりとしています。



2. 1に合いびき肉と［A］を入れてよく混ぜる。4等分にして形を整える。



全てを混ぜてまとめると…手のひらほどの大きさのハンバーグのタネが出来ました！



3. フライパンに油を中火で熱し、2を並べて2～3分、ひっくり返して3分程火が通るまで焼く。



ハンバーグに厚みがあるので、中まで火が通りづらいかもしれません。そんなときは、片面を焼いたあとに少量の水を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにするとよいですよ！

4. 器に盛り付け、お好みでポン酢じょうゆをかけて出来上がり。



お皿にドーン！と存在感のある大きさですね。どんなお味なのか、さっそくいただきましょう。

ポン酢じょうゆをかけてさっぱりと♡一個で大満足のハンバーグ



ハンバーグを半分に切ってみると肉汁と一緒に大根がひょっこり。

大根は火が通ってしんなりとしていますが、ハンバーグのお肉の食べ応えを出すのに一役買ってくれています。ポン酢じょうゆとも相性がいいので、さっぱりとした味でモリモリとご飯が進みますよ。

大根が余ってしまったら、大根おろしをソースとしてかけるのもオススメ。わが家では一人一個ずついただきましたが、夫も一個でお腹一杯になるほどのボリュームでした。

ぜひみなさんも試してみてくださいね。

★今回のレシピは、JA周桑からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-syuso.or.jp/recipe/2024/03/01/