【もやしと挽き肉だけの節約おかず】フライパンに全部ぶち込んで手で潰して混ぜて固めて…焼いてみた！

数多くの食材が、値上がりを続ける昨今。ずっとお安い価格で購入出来るもやしは、節約料理に欠かせません。もやしを使ったおいしそうな節約料理を探していたら、YouTubeの料理系チャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』で「肉もやし」を発見。炒め物かと思いきや、仕上がりは巨大ハンバーグ！もやしと合いびき肉の割合は1:1なので、お肉の量をグッと減らせるのもうれしい！ご飯に合うおかずになりそうですよ♡

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YouTube『夫手取り17万円の節約ごはん』は節約家庭料理チャンネル

もやしを使った節約料理「肉もやし」を見つけたのは、チャンネル登録者数16.5万人、YouTubeの料理系チャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』。投稿者は、3人家族の主婦・まるさんで、愛情を込めた節約料理を投稿しているとのことです。

再生リストを見てみると、野菜を使った簡単レシピが多く、中には節約晩ご飯記録も！節約上手な方というのが、伺えます。

今回目に留まった「肉もやし」は、ハンバーグのような仕上がりでしたが、具材はもやしと合いびき肉の2つだけ。卵、牛乳、パン粉などのつなぎも使いません。代わりに、手で小さく握り潰したもやしの水分を利用し、お肉をまとめていました。しかも、もやしとお肉の割合が同量ですって!?

お安いもやしを使う上、お肉の量も減らせるので、かなり節約が叶いそう♪覚えておきたいレシピになりそうなので、作ってみます。

食材は2つだけ！「肉もやし」を作ってみた！



【材料】(作りやすい分量)
もやし…1袋(200g)
合いびき肉…200g
片栗粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々

(たれ)
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
片栗粉…お好みで少々

1. たれを作ります。しょうゆ、酒、みりん、砂糖と、お好みで片栗粉を加えて混ぜ合わせます。



たれにとろみを付けたい場合は、片栗粉を加えるとのこと。今回は小さじ1/4程度を加えて、混ぜ合わせました。

2. 点火前のフライパンにもやしと片栗粉を入れます。手で握って、もやしを細かく砕きます。



もやしをぎゅっと握ると、簡単にポキポキと折れました。肉だねと混ぜ合わせるので、小さくなるように折るのがおすすめです。

3. 合いびき肉も入れて、塩とこしょうを振ります。全体を混ぜ合わせ、丸い形に成形します。



肉だねともやしが均一に混ざるように混ぜ合わせますが、卵や牛乳を加えていないので、なかなか混ざらない…。もやしから出る水分を利用し、捏ねるようにして混ぜ合わせました。



肉だねを平たい円形に成形すると直径15cm、厚さは1cmほどに！巨大なハンバーグのようになりました。

4. フタをして、弱めの中火で7分ほど焼きます。ひっくり返したら再びフタをし、さらに2分ほど焼きます。



中までしっかりと火が通るように、フタをして弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにしました。



フタを開けると、余分な油が出ていたので、キッチンペーパーで吸い取ることに。ちなみにひっくり返す時は、フライパンにお皿を被せ、フライパンごとひっくり返し、お皿に乗った肉もやしを、再度フライパンに戻すという方法を取りました。こんがりと焼けていて、いい感じ♪、ですが、ひっくり返す際に一部亀裂が入ってしまいました。



もう一度フタをし、2分ほど蒸し焼きにしました。

4. 余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、1をかけて煮詰めます。



2分ほど蒸し焼きにしてフタを取ると、肉だねがふっくらとしていました。たれをかけて1分ほど煮詰めたら完成！片栗粉を少量加えましたが、とろみが付かなかったので、そのままお皿に盛り付けました。

もやしがたっぷりでジャキジャキ食感！ハンバーグ風だけどジューシー♡



まるさん考案の「肉もやし」が、完成しました♪食べやすいように包丁で4等分にすると、中にもやしがたっぷり入っているので、スッと切ることは出来ず。ジャキジャキとした手応えがありました。



断面がこちら。もやしとひき肉を同量混ぜ合わせたので、もやしがたっぷりですね。

食べてみると、ジャキジャキとした歯応えがあり、もやしに水分があるのでとってもジューシー。もやしはかさ増し食材として加えたつもりでしたが、お肉より、もやしの方が存在感が強い！もやし同士を密着させるため、ひき肉が使われたかのような印象です。

だから、もやしハンバーグではなく「肉もやし」なのね…と納得。

ただ、最初は食感が勝っていましたが、噛むうちにひき肉の旨味が出てきて、ハンバーグらしいおいしさに変化。

しょうゆベースの甘辛たれをかけましたが、もやしの水分で程よく薄まり、思ったよりもあっさりめです。節約料理とは思えない、おいしさを楽しめました。

もやしとお肉が同量でもハンバーグ感あり！食感と瑞々しさも楽しめる



YouTubeの料理系チャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』で作っていた、「肉もやし」。お安いもやしを使った節約料理でしたが、巨大ハンバーグのような仕上がりで、節約レシピとは思えない、映え感のある一品になりました。

もやしがたっぷり入っているので、ハンバーグとは食感が違いましたが、もやしのジューシーさと合いびき肉の旨味が調和していて、ご飯に合うおかずでしたよ♪

上記分量で作ると、2～4人くらいで分けられる量が出来るはず。もやしとお肉が同量なので、ハンバーグを作るより、お肉の量をグッと減らせます♡

ハンバーグを作る感覚で作れるので、ぜひお試しを。節約料理っぽく見えないのも、うれしいですよ。