【卵代わりにマヨでフライ】マヨ使うと衣サクサク♪爆速10分で「ちくわフライ」作ろう！【100円おかず】

食材の値上がりが続く中、ちくわは安定のお安め価格。毎日の献立に取り入れたい食材のひとつです。今回は、そんなちくわがメインおかずになりそうな、「ちくわフライ」に挑戦。レシピは『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』で見つけました。フライですが卵を使わず、マヨネーズと水で代用。卵も値上がり中なので、卵1個分を節約出来るのもありがたーい！ちくわ1袋は100円以下で買えるので、かなりコスパよきです♪

ちくわの磯辺揚げならぬ…磯辺”焼き”作ろう！爆速5分の揚げない天ぷらがサクサクな話【739万回再生】

料理研究家ゆかりさんのX(旧Twitter)がこちら！

【ちくわフライの作り方】

動画で詳しく見るhttps://t.co/je7PGFfN9W

■材料（10個分）
＜ちくわフライ＞
・ちくわ 5本
・薄力粉 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・パン粉 適量
・揚げ油 適量

＜ソース＞
・マヨネーズ 大さじ1
・中濃ソース 大さじ1/2
・ケチャップ 小さじ1… pic.twitter.com/ym2xuvpUFS— 料理研究家ゆかり (@yukari_tamago) March 7, 2025

「ちくわフライ」のレシピを、料理研究家ゆかりさんがXにポストしていますよ。きつね色に揚がって、衣がサクサク！おかずにぴったりな一品になりそうです。

フライなのに、衣に卵を使わず、マヨネーズ、水、薄力粉、パン粉があれば作れるのもよき♪卵も値上がり傾向なので、卵不要で作れるのは、ありがたい！今回は、1本約20円のちくわで作ってみます。

マヨがポイントよ♡「ちくわフライ」を作ってみた！



【材料】(10個分)
ちくわ…5本
薄力粉…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
水…大さじ1
パン粉…適量
揚げ油…適量

(ソース)
マヨネーズ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1/2
ケチャップ…小さじ1

1. ちくわは、縦半分に切ります。マヨネーズ、中濃ソース、ケチャップを混ぜてソースを作っておきます。



ちくわは縦に切っておきましょう。マヨネーズ、中濃ソース、ケチャップを混ぜ合わせるだけの特製ソースを付けると、おいしくいただけるそうです。

2. ポリ袋にちくわ、マヨネーズ、水、薄力粉を入れて、袋の上からよく揉み、ちくわに衣を付けます。



卵ではなく、マヨネーズを使うのがポイントです。ちくわに衣がまんべんなく付くよう、袋の上からよく揉みました。

3. 2にパン粉をまぶします。



白い衣を纏ったちくわに、パン粉をまぶします。パン粉は、剥がれないよう手で押しつけて、ちくわに密着させました。

4. フライパンの底から5mm～1cmの油を注いで、中火で1分30秒ほど温めます。断面を下にしてちくわを入れ、両面がきつね色になるまで、揚げます。



断面の方から先に揚げるのが、ポイントです。揚がってくるとちくわが反り返りますが、ひっくり返すと、真っすぐになりますよ。



断面側を2分ほど揚げてひっくり返すと、こんがりきつね色に。ちくわが膨らんで、大きくなっていますよ。反対の面も、2分ほど揚げます。揚がったちくわは、バットに上げて油をしっかりと切りました。

残りの5本も同じように、トータル4分ほどかけて揚げました。しっかり油を切ってお皿に盛り付け、1のソースを添えたら完成です。

衣はサクサク＆中はふんわり♡コクが増してちくわが主役のおかずに



料理研究家ゆかりさん考案の「ちくわフライ」が完成しました。揚げた時はちくわが膨らみましたが、油を切っている間にしぼんで、元の太さに戻りましたよ。

ちくわがきつね色に揚がったので、全体が茶色1色に。彩りアップのため、今回はパセリ（分量外）を添えて、お皿に盛り付けました。



マヨネーズ、中濃ソース、ケチャップを混ぜた特製ソースを付けて食べてみると…。外側のパン粉がサクッとしていて、まろやかなオーロラソース風のソースがよく合います。

今回、マヨネーズと水、薄力粉を溶いた白い衣にパン粉を付けましたが、揚げている間に剥がれることもなし。サクサクに揚がったので、卵を使わなくても、まったく問題はありません♪というか、マヨネーズに卵黄が使われているので、マヨネーズと水で、十分に卵液の代わりになっているんですよね。

衣はサクサクですが、ちくわはふんわり♡「ちくわフライ」は1本が細いので、パクパクと食べられました。

マヨネーズと水が卵の代わり♪リーズナブルにフライを作れる！



YouTubeの料理系チャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』で見つけた、「ちくわフライ」。衣付けに必要な卵を使わないでOKのレシピでしたが、マヨネーズと水で十分、卵液の代わりに。衣がサクサクに揚がりましたよ。

卵1個分の食材費を抑えられるうえ、ちくわもリーズナブルなので、おいしい節約料理になりました。今回はレシピ通り、ちくわ5本で作りましたが、半分に切ると細くてふわふわ！おまけに軽い食べ心地なので、一度に多く作ると、ボリューム感が出そうです。

ちくわがあれば、あとは常備食材で作れるのもうれしいところ。覚えておくと、毎日の献立に役立つこと請け合いです！また、ちくわに水分が少なく油跳ねせずに作れるので、揚げ物が苦手な方でも作りやすいと思います。ぜひお試しあれ♪