【爆速3分かけうどん】作ろう！「削り粉」で作るつゆが力強い味わいでうんまい♡冷凍うどんでお店の味♪

爆速3分で、お店レベルのおいしい"かけうどん"が出来るんですって！そんな夢のようなレシピを紹介しているのは、YouTubeチャンネル『料理研究家だれウマ』。"だれ"でも簡単に"うまく"作れるレシピを、たくさん紹介しているチャンネルです。お店レベルのうどんつゆにするポイントは、けずり粉。かつお節だけでなく、いわしやあじなど、いろいろな魚粉を混ぜてあるので、力強いだしの旨味が出るそうですよ。

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料理研究家だれウマさんの【永久保存版】うどんレシピ♪

172万人が登録するお料理系人気YouTubeチャンネル『だれウマ【料理研究家】』は、料理と筋トレが大好きな、料理研究家のだれウマさんが運営しているチャンネル。”だれ”でも”上手（うま）く”、そして”美味（うま）く”作れるレシピを、たくさん紹介しています。

本日はその中から、たった3分でお店レベルのうどんに仕上がるという「爆速かけうどん」を作ります。ポイントは、いろんな種類の魚粉を混ぜた”けずり粉”。かつお節のほか、いわしやあじなど、いろいろな魚の粉末が入っているので、力強いだしが出るそうです。

そして、けずり粉を使ったつゆの旨さを知ると、めんつゆには戻れなくなるそうですよ。

では、作ってみましょう。

めんつゆには絶対戻れん！「爆速かけうどん」の材料と作り方



【材料】1人分
水…300ml
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
けずり粉(魚粉、だし粉)…小さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
昆布茶or昆布だし…小さじ1/3　※うま味調味料3振りでもOK
砂糖…ひとつまみ(約1g)
冷凍うどん…1袋　※茹でうどんでもOK

ひとつまみの砂糖が、隠し味。まろやかでコクのある、やさしいかけつゆになるそうです。

【作り方】
1. 鍋に水、しょうゆ、昆布茶、みりん、和風だしの素、けずり粉、砂糖を入れて中火で沸かし、アクが浮いてきたら丁寧に取り除きます。



だしのいい香り～。本格的なうどんつゆの香りです。

2. 1に冷凍うどんを加え、1分～1分半ほど加熱し、器に盛りつけます。



3. 2にお好みのトッピングをのせて出来上がり。



今回は茹でた小松菜、小口切りにした長ねぎ、かまぼこ（各分量外）をのせました。ちなみに、だれウマさんは天かすをトッピングしていましたよ。

調理時間は、5分。天かすをのせるだけなら、だれウマさんのおっしゃる通り、3分で出来ると思います。とにかく、めちゃめちゃ簡単です。

では、いただきます！

おいしっ♪

めんつゆで作るうどんつゆの倍は、深みがあります。うどん専門店のかけつゆのような、レベルの高い味わいです。



塩味は強くないのにだしの旨味が効いているので、味が深いのです。そして、味がガチャガチャしていなくて、すっきりして上品。天ぷらうどんにしてもおいしそう。

だれウマさんの「爆速かけうどん」は、だしの旨味をしっかり感じる、お店レベルのおいしいうどんでした。めんつゆで作るうどんつゆより、上品で深みがあるように感じました。確かに、この味を知ったら、めんつゆには戻れないかも（笑）。みなさんも作ってみてはいかがでしょう♪