【鳥羽シェフレシピ】トバ流「無限きゅうり」作ってみた！隠し味は…“リンゴ酢”！爽やかな酸味が後引く～

先日NHKの『きょうの料理』にミシュラン１つ星店『sio』の鳥羽シェフが出演し、15分で3品作るという離れ業を披露していました。前回の配信でシェフ自身が絶賛した「激ウマハヤシライス」を作りましたが、今回はいぶし銀な脇役「無限きゅうり」を再現してみます。皮をしまむきにすることで、短時間で味をしみしみ～。砂糖でコクと深みを出すのがポイントなんです。

【画像を見る】トバ流「無限きゅうり」は箸が止まらない！

5分もかからずパパっと完成！「無限きゅうり」



材料(2人分)
きゅうり…2本（200g）
りんご酢…少々

A
ゴマ油…大さじ1
塩…小さじ2/3
にんにくチューブ…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2

メイン食材はきゅうりだけ。調味料のポイントはりんご酢です！
きゅうりとりんご酢を合わせるのは初めてなので、どんな味わいになるか楽しみ！
お好みの酢でもよいそうですよ。
今回は、シェフおすすめのりんご酢で作ってみます。

ポリ袋で揉み込めば後片付けもラクラク！



1.きゅうりはヘタを落として皮をしまむきにし、一口大に切る。
ポリ袋に入れ麺棒で粗めにたたく、または手の腹を使ってつぶしていく。



2.Aとりんご酢を加え、袋の上から軽く揉み込む。
冷蔵庫で味をなじませる。



3.お皿に盛ったらできあがり。

調理時間は5分もかからずに作れました。ポリ袋で調理して、できたら捨てるだけ～、と後片付けもラクラク。

皮をしまむきにしたことで見た目もいいですね。

漬けてから30分後くらいに食べると、しっかりと味が染みていました。
にんにくとゴマ油の香りが食欲をそそります。
食べてみると、最初ににんにくとゴマ油の風味が口いっぱいに広がり、後からフルーティーなりんご酢のさっぱりとした香りが追いかけてきます。砂糖が入っているのでコクがあり、見た目も照っているようです。

酸っぱすぎず甘めな仕上がりなので、子どもでも食べやすいです。甘みが苦手な方は砂糖を減らして作るといいかもしれません。

以前シェフ大絶賛のハヤシライスを作りましたが、先にこの副菜を作り、漬けている間にメインのハヤシライスを作ると献立になりますね。

あともう1品ほしいときにぴったり！

鳥羽シェフ考案の「無限きゅうり」を作りました。

パパッと作れるので、メインが決まっているけど副菜が決まらない…というときにおすすめ。
和洋中、どんな献立にも合う味付けです。

冷蔵で2～3日保存可能なので、常備菜にも最適。

ぜひ作ってみてください。

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