【新玉ねぎと鶏肉だけ】炒める、煮る、焼くのトリプル加熱で激あま～っ♡「新玉ねぎのグラタン」作ろう！

春になり、新玉ねぎがお安く出回るようになりました♪筆者はすでに、新玉ねぎ料理をいろいろ作りましたが、まだまだ試したいレシピはたくさん！今回は、YouTubeの料理系チャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で見つけた「新玉ねぎグラタン」を作ってみます。具材は新玉ねぎと鶏肉だけですが、究極のおいしさになるそう。ホワイトソースもバター不要でコスパがよく、常備している食材ばかりで作れるのもうれしいです。では、さっそく♪

【星付き店の元料理長】春キャベツ×新玉ねぎの春っぽ「グラタン」に挑戦！野菜の甘みと旨味が溢れる♡

かっちゃんさんのX(旧Twitter)がこちら！

【たった２つの具材で究極の美味しさ！】この春マジで作って欲しい「新玉ねぎグラタン」の作り方 https://t.co/VsS9aLBSQ6 @YouTubeより pic.twitter.com/kRhDV0fg5S— kattyanneru/かっちゃんねる 一般人 (@_yuka1011) March 30, 2025

たった2つの具材だけで究極のおいしさに作れると、かっちゃんさんが「新玉ねぎグラタン」をX(旧Twitter)にポストしていますよ。画像を見ると、表面はこんがりと焼けていて、中のホワイトソースもおいしそう。

レシピ考案者のかっちゃんさんは、料理愛好家としてYouTubeの料理チャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』を運営。簡単でおいしいアイデアレシピや節約レシピを、紹介しています。チャンネル登録者数は、153万！筆者も『kattyanneru/かっちゃんねる』のレシピを参考にした料理を、日々の献立に取り入れていますよ。

「新玉ねぎグラタン」に使う具材は、春が旬の新玉ねぎと、鶏もも肉。どちらも普段使いする食材なので、気軽に作れます。ホワイトソースは牛乳、コンソメ、にんにく、薄力粉を使いますが、こちらも常備しているものばかり。

材料が家にそろっているので、作ってみます。

具材は2つだけ♪「新玉ねぎグラタン」を作ってみた！



【材料】(2人分)
新玉ねぎ…1個(250g)
鶏もも肉…1枚(200g)
塩…小さじ1/4
薄力粉…大さじ1と1/2
牛乳…150ml
コンソメ(顆粒)…小さじ1
にんにく(すりおろし)…小さじ1
ピザ用チーズ…適量　※今回は50g使用
パン粉…適量　※今回は10g使用
サラダ油…適量

【作り方】
1. 新玉ねぎを大きめの乱切りに、鶏肉をぶつ切りにします。



新玉ねぎは1.5cm角程度に切りました。新玉ねぎは芯もやわらかいので、取らなくてもおいしく食べられますよ。鶏肉は、少し小さめのひと口サイズに切りました。

2. フライパンに油を引き、中火で熱します。皮目を下にして鶏肉を並べ、両面に焼き色が付くまで焼きます。



中火で3分ほど焼くと、皮がこんがりと焼けました。身側も2分ほど焼きます。

3. 新玉ねぎと塩を加え、新玉ねぎが透き通るまで炒め合わせます。



新玉ねぎを3分ほど炒めると透明感が出てきました。火が通ると、新玉ねぎ特有の甘い香りが♪

4. 火を消して薄力粉を加え、全体になじむまで混ぜます。



具材に薄力粉をまとわせておくと、牛乳を加えてもダマにならず、なめらかに仕上がりますよ。

5. 牛乳、コンソメ、にんにくを加えて混ぜ合わせ、中火に点火。とろみが付くまで混ぜ、弱火にして3分ほど混ぜながら煮込みます。



鶏肉の旨味が強いので、バターを加えなくても、牛乳、コンソメ、にんにくだけでおいしいホワイトソースに仕上がるそうです。



中火で2分ほど加熱すると、牛乳にとろみが付いたので、火加減を弱火に。そのまま3分ほど混ぜながら加熱すると、ホワイトソースらしいトロトロ加減に。

6. グラタン皿に5を入れて、チーズとパン粉を乗せます。オーブントースターや魚焼きグリルで焼き色が付くまで焼きます。



チーズだけではなくパン粉も乗せると、サクサク食感をプラス出来ますよ。



今回は250℃のオーブントースターで、12分焼いて焼き色を付けました。これで完成！

具材の新玉ねぎがとろっと甘い！ミルキーなホワイトソースにも甘味が♪



かっちゃんさん考案の「新玉ねぎグラタン」が、完成♪具材の新玉ねぎも鶏肉も、ソースに隠れていますね。パン粉をかけて焼いたので、表面はサクサクとした焼き上がりに。



取り分けると、ホワイトソースがとろ～っとしていて、口当たりがよさそう♪

まずは新玉ねぎから食べてみると、とっても甘い！新玉ねぎ特有の甘味と、とろっとした食感を楽しめます。そして、ホワイトソースにも新玉ねぎの甘味が染みていて、牛乳で作ったのにリッチな味わい♪

新玉ねぎもホワイトソースもソフトな口当たりですが、表面のパン粉がサクサクとしていて、とてもいい食感！



鶏肉はもも肉を使ったので、プリッと弾力があり、噛むたびに鶏肉の旨味が出てきます。

具材は新玉ねぎと鶏肉だけですが、素材のおいしさがしっかりと引き立っていますよ。新玉ねぎの甘味が染みたホワイトソースと合わさって、材料レスなのに絶品でした！

炒める＋煮る＋焼くで新玉ねぎの甘味がしっかり♪ホワイトソースも格別に



YouTubeの料理系チャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で見つけた、「新玉ねぎグラタン」。具材は新玉ねぎと鶏肉だけでしたが、新玉ねぎの甘味をしっかりと感じられる、とてもおいしいグラタンでした。

もともと甘い新玉ねぎですが、鶏肉と一緒に炒め、ホワイトソースで煮込み、トースターで焼くことで、しっかりと火が通り、とろっとした食感と強い甘味を引き出せました。

春は新玉ねぎが出回っているので、ぜひ！鶏もも肉も入手しやすく、調味料なども常備しているものばかりなので、気軽に作れますよ。