【なす1本残ったらコレ】なすのスライスと豚肉をクルクル!?もう発想が神♡旨味のミルフィーユやん【農家直伝】

冷蔵庫にポツンと1本残ったなす、さて、どうしよう？ みそ汁の具にするのはちょっと飽きたかも…。そんなあなたに朗報です。愛媛県の農家に教わった「豚バラ肉となすの照りマヨロール」なら、たった1本のなすがメインおかずに昇格するって話。しかも、食べ応えバツグン＆白飯にも合う肉巻きに!? これは、試さずにはいられません。レッツクッキン♪

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青じその香りフワッ♪「豚バラ肉となすの照りマヨロール」材料と作り方はこちら

材料（2人分）
なす…1本
豚バラ薄切り肉…8枚（200g）
青じそ…8枚
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
マヨネーズ…適量
塩…少々

［A］
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1



※今回は豚バラ薄切り肉の長さに合わせて、なすを選びました。

作り方
1. なすはヘタを切り落とし、縦8枚にスライスし、塩少々を振って約5分おいてしんなりしたら、キッチンぺーパーで水気をとります。青じそは、縦半分に切ります。

巻きやすくするため、薄めにスライスします。



水分がけっこう出てきますので、キッチンペーパーでしっかりとります。



青じそを縦半分にカットします。



2. 豚肉を1枚広げ、なす、青じその順にのせて、下からクルクルと巻いていきます。



ひとつひとつがけっこうボリュームありますね～。



3. 2に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油をひいたフライパンに、巻き終わりを下にして中火で加熱します。



では、焼いていきましょう！



4. ときどき転がしながら焼き、肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。



5. ［A］の調味料を混ぜ合わせて回しかけ、火を強めて煮絡めたらお皿に盛り、マヨネーズをかけて完成です。



いい香りがしてきました～香りだけで白いご飯が進みそう（笑）。



完成しました♪

マヨネーズは全体にかけず、好みで使えるよう別添えにしておきます。



お好みで半分にカットしても。

野菜などの具材を中心にして肉を巻くタイプとは違いますが、これも肉巻き!? ですよね。
それにしても、ボリューミーで食べごたえありそう！
甘辛味にマヨネーズもオンして、これはおいしくないはずはない（笑）。

では、いただきます。



わぁ、青じその風味が濃い～～～！
口に含んだ瞬間、さわやかな香りをフワッと感じますね♡

そして噛みしめると、肉汁がジュワッと溢れてとってもジューシー。肉巻きレシピは数あれど、こんなジューシーな肉巻きは初体験かも。



薄くスライスしているせいか、なすの風味はそこまで強くなく…。なすが大好きなわが家の娘が、なすの存在に気がつかなかったハプニングも！

とはいっても、なす1本でジューシーさと食べごたえに大きく貢献しており、存在感はしっかりあります。



片栗粉をはたいてから甘辛味をからめているので、味もしっかり付いています。マヨネーズをからめると、さらにコクうまな仕上がりに。

さっぱりとした青じそと、甘辛いタレが食欲をそそり、白いご飯がモリモリ進んでしかたありません♪

チーズも一緒に巻いてみた！

とけるスライスチーズを縦半分にカットし、青じそとなすと一緒に巻いてみました。



ビジュアルはほぼ変わりませんが、ジューシーななすととろ～りチーズがたまりません！子どもはこちらのほうが喜びます♡



冷めてから食べると、出来立てよりなすの風味が際立っていました。わが家の夫は、一味唐辛子もかけていましたが、大人味になって好みとのこと。

なす1本をスライスしてできる新感覚の肉巻き「豚バラ肉となすの照りマヨロール」、冷蔵庫に残ったなすをみそ汁に入れる日々から卒業できそうです（笑）。ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/iR3aD